SKUŠA SKUHA NA ROŠTILJU

Send

Tko od nas ne voli ukusnu masnu ribu kuhanu na vatri? Čak ni najzgodniji u hrani neće odbiti ovo prekrasno jelo. Sočna riba blagog mirisa i dimičnog okusa i hrskave kore. Lizite prste! Aroma ovog jela će vam okrenuti glavu, a vi ćete jednostavno biti oduševljeni punoćom ukusa.

Sastojci:

- skuša - četiri ribe;
- soja sos - petsto mililitara;
- začini po ukusu;
- kuhana voda sobne temperature.

Riba mora biti izvađena. Bolje je to učiniti dok je smrznuto, tada će biti mnogo lakše ukloniti unutrašnjosti. Ne zaboravite ukloniti peraje. Dobro isperemo i čekamo da se potpuno otopi.

Kad su lešine riba postale mekane, dijelimo ih na dva dijela duž, režemo filete, pažljivo odvajajući dio fileta od grebena. Trebao bi ispasti približno kao na fotografiji.

Gotov filete stavimo u duboku posudu (malu tavu, staklenku od tri litre).
Pripremamo neku vrstu marinade. Da bismo to učinili, soj sos razrijedimo prokuhanom vodom sobne temperature kako bi sol odgovarala vašem ukusu. Bolje je učiniti malo slane, okus ribe iz ovoga samo će se poboljšati.
Gotov filete u potpunosti napunimo marinadom, tako da su leševi potpuno zatvoreni i mogu izdržati dva sata.

Nakon što je riblji file mariniran, marinadu ocijedite, a unutrašnjost fileta namažite začinima u maloj količini.

Začinite nadjev, zavijte ga valjkom. Zatim, rolku čvrsto držeći, kako se ne bi odmotali, stavljamo je na skele kao što je prikazano na fotografiji.

Pekači s ukiseljenim i začinjenim pecivima od skuše premještaju se na roštilj već zagrijan i s dobro izgorjelim ugljenom. Prilikom prženja pokušajte okrenuti što je češće moguće.