Mnogo proizvoda koje kupujemo u trgovinama sasvim je moguće napraviti kod kuće. U isto vrijeme, uvijek će biti svježi i prirodni.
Popularna poslastica su prozračni i nježni marshmallows za kuhanje svake domaćice, a za to ne morate imati kulinarske talente uopće. Svakako ugodite svojoj obitelji i prijateljima nevjerojatno ukusnim i zdravim desertom.
Sastojci i preporuke
Postoji mišljenje da je klasični marshmallow, kakav ga danas poznajemo, složen konditorski proizvod, za izradu kojeg se koriste tajne tehnike i komponente. Zapravo će vam trebati vrlo malo vremena i jednostavan set proizvoda:
- granulirani šećer - 250 grama;
- želatina - 1 žlica;
- vanilin šećer - 1-2 žlice;
- limunska kiselina - 5-7 grama;
- soda bikarbona - 1-2 grama;
- voda - 100 ml.
Postupak izrade domaćih marshmallow-a mora se započeti natapanjem želatine - oticanje čestica se javlja u roku od 30 minuta. Ako vam je kratko vrijeme, koristite instant želatinu. Kao alternativa, iskusni kuhari preporučuju uzimanje agar-agara koji daje zadivljujuću nježnost - gotovi marshmallow izravno se topi u ustima.
Recept za kuhanje
U šećer dodajte 75 ml vode i slatku smjesu stavite na malu vatru. Sirup kuhajte najviše pet minuta nakon vrenja. U ovom trenutku možete pripremiti želatinu - preliti suhi prah s 25 ml vode, pomiješati i ostaviti dok potpuno ne nabubri.
Kad je sirup prokuhao, mora se sipati u zdjelu miksera ili drugu posudu, dodati natečenu želatinu i tući deset minuta. Zatim dodajte limunsku kiselinu i tuku masu još pet minuta. U posljednjoj fazi pripreme marshmallow-a stavite vanilin šećer i soda, pa tuku smjesu dok se ne stvori gusta viskozna konzistencija - dovoljno je 10-15 minuta neprekidnog miješanja.
Nakon kuhanja slatke mase, trebate joj dati "odmor" desetak minuta. Za oblikovanje marshmallows možete koristiti vrećicu za tijesto ili običnu žlicu. Na sobnoj temperaturi slastičarnica zamrzava otprilike jedan dan, ali postupak se može ubrzati ako marshmallows stavite u hladnjak na 3-4 sata.
