KAKO OČISTITI LIGNJE I UKUSNO IH KUHATI U DVIJE MINUTE

Send

lignje - ovo su glavonožci koji žive u gotovo svim morima zemlje. U domaćim trgovinama trenutno možete kupiti uglavnom školjke iz dalekog istočnog mora. Najčešća i najukusnija je pacifička lignja. Duljina njegovog tijela bez glave i ticala je od 20 do 35 cm. Vrijednost ove vrste u visokom udjelu proteina i drugih korisnih tvari.
Pored ove vrste, lignje za naredbe ulazi i u trgovačku mrežu. Duljina tijela mu je u prosjeku 10 cm duža od one u Tihom oceanu. Manje proteina u njemu, ali više vode. Zahvaljujući tome, njegovo je meso nježnije nakon toplinske obrade.
Južne vrste lignji su veće, meso kod mnogih ima specifičan okus. U prodaji su rjeđe od pacifika Tihog oceana i komandanta.
U trgovačkoj mreži možete pronaći vrlo lagano filete lignji. Ako pakovanje ne sadrži podatke da se fileti kuhaju na moru, takav proizvod ne biste trebali kupiti. U pravilu je ulovljena lignja zamrznuta i poslana na preradu u Kinu. Tamo se mekušac otopi, izrezati na filete, izbijeliti i ponovo zamrznuti.
Za upotrebu u kućnoj kuhinji, poželjno je lignje sami očistiti i očistiti.

Kako brzo očistiti lignje

Ako lignje stekne cijeli trup s glavom i šljokicama, tada se prvo reže. Da biste to učinili, odsjecite glavu, osjetite i izvadite čvrsti "kljun" iz nje. Sama glava i pipci se ne bacaju, mogu se koristiti u salatama, juhama i glavnim jelima. Uljevi su pažljivo uklonjeni iz tijela lignje. Nakon toga ostaje očistiti trup obojene kože. To možete učiniti prema donjem dijagramu.
Isplativije je kupiti trupla lignjenih, smrznutih, ali ne oguljenih.

Prije kuhanja moraju se odmrznuti na sobnoj temperaturi. Nakon toga:
1. Iz leševa dobiti prozirnu hrskavu strijelu. Ovo je kormilo unutarnje ljuske.

2. Ako postoje ostaci unutarnjih organa, oni se također moraju ukloniti. Nakon toga, lešine stavite u prikladnu tavu i prelijte kipućom vodom preko nje.

3. Gornja kore će se uviti, ostaje samo isprati školjku i koristiti je u raznim jelima.

Kako pržiti lignje u dvije minute

Vrlo brzo i možete kuhati pržene lignje. Za jednu porciju prženih lignji potrebno je:

dva oguljena plašta lignje;
3-4 g soli;
2 g crnog papra, mljevenog;
30 ml ulja.

1. Izrežite plašt školjke s jedne strane i položite ga na stol. Napravite plitke rezove mrežicom. Začinite uljem, solju, pospite paprom.

2. Nakon četvrt sata zagrijte tavu bez ulja. Prikladno je koristiti ili grill tavu ili posuđe s ljepljivim premazom.
3. Stavite lignje u vruću tavu. Prvo je stavite na stranu na kojoj su rezovi, a nakon 40 - 50 sekundi okrenite je na drugu stranu.

Nakon još jedne minute pržena lignja je spremna. Dajte im oblik cijevi i poslužite uz bilo koji umak.

Kako brzo napraviti jednostavnu salatu od lignje

Za dvije porcije salate od lignji trebate;

300 g oguljenih lignji;
70 g majoneze;
papar po ukusu.

1. U tavu stavite oguljene lignje. Ulijte hladnu vodu. Zagrijte do vrenja. Kuhajte 1-2 minute i odmah uklonite tavu s vatre, a kuhani školjka odmah uklonite iz vruće vode.

2. Ohlađene lignje narežite na kolutiće.

3. Dodajte papar i majonezu. Promiješajte i poslužite.

Moram dodati da su mnoge morske hrane prilično skupe. Lignje - od njih su najračunalnije, dostupne su većini potrošača. Okus ovih mekušaca, pravilno kuhanih, izvrstan je, a jela od njih trebaju biti na obiteljskom jelovniku.

Send