Hrskava sol

Kupus je vrijedan izvor vitamina i minerala. Pri fermentaciji ne gubi svoju korisnost. Najukusniji kupus dobiva se ako mu u tijesto dodate mrkvu.
Na dvolitarsku staklenku uzmite glavicu kupusa težine otprilike 2 kg. Na posebnoj rerni za kupus kupus nasjeckajte na sitne čips. Narežite jednu malu mrkvu na rerni za korejske salate. Kupus pomiješajte s mrkvom, ali nemojte mljeti. Da biste pripremili slanu otopinu za 1 litru vode, uzmite 2 žlice. l. sol. Prokuhajte i ohladite. Zgnječite kupus čvrsto u staklenku i prelijte ohlađenom slanom vodom.
Ostavite kupus 2 dana u toploj sobi, bez da ga prekrivate poklopcem (možete ga prekriti gazom). Preporučljivo je staklenku staviti u posudu, jer će nastali sok iscuriti. Svakodnevno probijajte kupus drvenim štapom. Nakon dva dana možete jesti, začinjeno lukom i biljnim uljem.
Dobar apetit!