KREM MASLAC

Send

Od čega se sastoji pravi maslac? A sastoji se od samo jedne komponente - kreme. Evo prirodnog ulja spravljenog samo od vrhnja, gotovo je nemoguće pronaći u našim trgovinama. Unatoč činjenici da na policama velikih supermarketa u pravilu možete naći desetak ili više sorti ulja različitih proizvođača, događa se da nijedna prirodna nije među njima.

Želite dobiti prirodni proizvod? Učinite to sami. Štoviše, ulje kod kuće priprema se vrlo jednostavno, lakše nego što možete zamisliti. Za to nam treba samo mikser i vrhnje. Ali krema bi trebala biti dobra, po mogućnosti domaća i masna - udio masti najmanje 33 posto.

Kuhanje prirodnog maslaca

1. Stavite kremu u zdjelu. Svježa krema je tekuća, a krema koja stoji nekoliko dana u hladnjaku postaje gusta.

2. Prvo umutite vrhnje velikom brzinom.

3. U početku se ne vide vidljive promjene.

4. Nakon otprilike minutu i pol vidjet ćemo da se krema malo zgusne i na njima se počnu stvarati valovi, poput vode.

5. Nakon još jedne minute vidimo da se krema vidno zgušnjavala.

6. Krema se još više zgušnjava. Prebacite mikser na nižu brzinu, jer će se inače krema raspršiti.

7. Krema se počinje sakupljati u kvržice, a na nekim mjestima tekućina se već počinje odvajati od kvržica - maslac.

8. Razdvajanje postaje sve očitije.

9. I još eksplicitnije.

10. Ulje smo požutili, a maslac proziran.

11. Čvrsti dio sakupljamo u grozd.

12. Izvadimo. Ako je naša krema prije upotrebe kisela, kiselina će ostati u maslacu, a ulje će imati neutralan okus.

13. Zatim moramo dobro isprati kvržice ulja u vrlo hladnoj (samo ledenoj) vodi. To radimo tako što nekoliko puta mijenjamo vodu. U procesu ovog postupka samo oblikujemo kvržicu.

14. Dakle, od 500 ml vrhnja dobijete oko 280 ml leptira i 220 grama maslaca. Prinos će ovisiti o udjelu masti i kvaliteti kreme. Maslac se može koristiti za pravljenje tijesta za knedle, palačinke, knedle, kruh i samo ga piti. Ovo je zdravo piće.