RECEPT ZA LIKER OD MASLAČKA

Send

Gusta alkoholna pića iz ljetnih maslačaka nezaboravan su digestif koji goste možete iznenaditi stavljanjem boca s jarkim napitkom na stol. Primjetno je prisutan "cvijet" okusa: što je hladnija alkoholna pića, to je bogatija "nota maslačka". Ovo divno alkoholno piće treba samo dvodnevnu infuziju. To je njegova "konkurentska prednost" u odnosu na druge alkoholne piće koje moraju tjednima kasniti u mračnim, hladnim prostorijama. Liker od maslačka može se poslužiti uz sladoled.

Proizvodi

maslačak - staklenka od 1 litre,
šećer - 700 g
vodka - 250 ml
voda - 100 ml (neobavezno),
limunska kiselina - 1/3 tsp

Slijed pripreme likera od maslačka

1. Okus cvjetnih likera ovisi o vremenu sakupljanja biljaka. Odužite maslačak, zagrijano od podneva. Cvjetovi sakupljeni vlažnog i oblačnog dana izgledaju "travnato", cvjetni miris koji im je svojstven samo ne izražava se u potpunosti.
2. Treba postojati dovoljno maslačaka kako bi cvjetne glave ispunile litru staklenke. Odmjerivši potreban broj cvjetova, počinju "rezati" pupoljke. Zelene baze pupova brzo se režu škarama, žute latice se stavljaju u zdjelu.

3. latice se isperu, polože na papirnati ručnik.

4. U litru staklenke stavite 2 žlice šećera, izravnajte granulirani šećer.

5. 2 žlice latica maslačka prelijte preko šećera.

6. Izmjenjujte slojeve šećera i cvjeta. Kad je staklenka napola puna, ulijeva se limunska kiselina.

7. Nastavite s naizmjeničnim slojevima, stavljajući u staklenku sav odmjereni šećer i sve cvjetne latice.

8. Velikom drvenom žlicom ili valjkom malo gnječite latice. Staklenka se veže gazom i stavlja na sunčan prozor. Vrijeme infuzije je dva dana.

9. Ako je vrijeme vruće, sav se šećer otopi u soku maslačka. Filtrirajte tekućinu, bacite latice. Pravi sirup od maslačka pomiješan je s votkom. Ako je vrijeme bilo cool, sav se šećer neće otopiti za 2 dana, pa nije preporučljivo dulje inzistirati na laticama. U tom se slučaju cijeli sadržaj limenke prebacuje u tavu, zagrijava se na laganoj vatri 4-5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.

10. Ohlađenu tekućinu filtriramo kroz sito ili gazu, iscijedimo latice. Ispostavit će se slatko-kiseli sirup tamno žute boje.

11. Ohlađeni sirup pomiješan je s votkom, boja tekućine postaje svijetložuta.

12. Hladna kuhana ili izvorska voda dodaje se samo ako namjeravate smanjiti stupanj pića. Spremni liker od maslačka izlivate se u bocu s dobro prianjajućim poklopcem, posuđe se stavlja u hladnjak.