Čini se da bi moglo biti lakše pripremiti pire od krumpira? Niti jedan svečani stol nije potpun bez popularnog priloga. I djeca i odrasli podjednako ga vole. Međutim, ne zna svaka domaćica kako pravilno pripremiti pire od krumpira, tako da bude nježan i prozračan. A sve zato što ovo jednostavno jelo ima svoje tajne jedinstvenog ukusa.
Sastojci i preporuke
Da biste pripremili pravi pire krumpir, potrebno je promatrati ne samo tehnologiju kuhanja, već i točne proporcije sastojaka. Za 4 obroka trebat će vam:
- krumpir - 1 kg;
- mlijeko - 150 ml;
- maslac - 75 gr;
- sol po ukusu;
- zelje - za ukras.
Preporučuje se korištenje krumpira iste sorte, jer će se u protivnom pire krumpir pokazati heterogenim. Tradicionalni način pripreme pire krumpira traje ne više od 40 minuta. Ako se kuha u sporoj štednjaci, ovaj postupak će trajati oko pola sata.
Tehnologija kuhanja
Krompir se mora oprati pod tekućom vodom, oguliti i izrezati na identične kriške. U ovom trenutku možete staviti vodu na vatru i dovesti do vrenja. Izuzetno je važno krumpir baciti u kipuću vodu, a ne stavljati ga da kuha na hladnom - zadržaće više hranjivih sastojaka i škroba, a bez toga pire krumpir neće djelovati prozračan. Kad voda s krumpirom počne kuhati drugi put, trebate smanjiti vatru, poklopiti i kuhati dok ne skuha. Obično je dovoljno 15-20 minuta. Spremnost krumpira možete provjeriti nožem ili vilicom.
Mlijeko se ne može koristiti hladno i sirovo - mora se kuhati na maloj vatri ili vodenoj kupelji. Svakako dodajte maslac u kipuće mlijeko i držite smjesu na vatri dok se potpuno ne otopi (ne više od 5 minuta). Gotov krumpir treba izgnječiti mrvicom na suhom, bez dodavanja tekućine. Zatim se dodaje vruće mlijeko s maslacem i krumpir se gura dok se ne stvori jednolika, bujna masa. Pire od krumpira ukrašen je grančicom zelenila i služio kao prilog ili kao neovisno jelo.
