KUHANJE GRAŠEVINE KOD KUĆE

Send

Zephyr su izmislili francuski kulinarski stručnjaci i odmah osvojili srca ljubitelja slatkiša. Snježno bijeli i prozračni balon jednostavno nije mogao ostaviti ravnodušnim one koji su ga barem jednom probali. No, kao i sva genijalna priprema marshmallowa kod kuće, ispostavila se prilično jednostavnom i ne previše skupo.
sastojci:
• granulirani šećer - 2 čaše,
• topla voda - čaša od 1/2 lica,
• želatina - 25g,
• limunska kiselina - 1/2 žličice,
• soda bikarbona - 1/4 žličice.

Način kuhanja.
1. Želatinu prelijte hladnom vodom. Pusti da nabubri.

2. Ulijte šećer u posudu i prelijte s pola čaše tople vode. Stavite tavu na laganu vatru i neprestano miješajući, otopite šećer.

3. Nakon vrenja pričekajte tri minute i dodajte želatinu. Kuha još minutu. Maknite s vatre, ostavite da se ohladi samo nekoliko minuta i vrućim, postepeno povećavajući brzinu, miješajte šećerni sirup mikserom.

4. Dodajte limunsku kiselinu i sodu.

5. Kad se hladi, masa će početi postajati bijela i zgušnjavati se.

6. Udarajte još dva puta po 5 minuta s pauzom od tri do pet minuta.

7. Kad masa močvarne gljive postane dovoljno gusta, raširite je žlicom na posude namazane vodom.

8. Polovine marshmallowa otvrdne se 3-4 sata.
9. Nakon stvrdnjavanja izvadite i ljepite jedna drugu polovinu proizvoda.
10. Izlaz - 15 marshmallows (30 polovica)

Bolje je dodati limunsku kiselinu i sodu u još topli i tanki sirup - na taj se način bolje rastvara. A prije nego što stavite polovice na jelo, preporučljivo je upotrijebiti zalijepljeni film, voda, ako idete predaleko s njom, može namočiti bazu polovica močvare, a ispod njih dobijete močvaru.

Send