DOMAĆI ROŠTILJ

Send

Shish ćevapi nisu poput vegetarijanaca. I onda, odavno su smislili roštilj od povrća. A što učiniti ako želite kebabe, a vrijeme vam ne dopušta da imate piknik? Čekati? Ne! Možete kuhati domaći roštilj. Kako? Vrlo jednostavno!

Potrebno je samo pravilno marinirati meso. Odaberite vrstu mesa po vašem ukusu. Najčešće vrste su svinjetina, janjetina ili teletina. Ovaj recept je za marinirano svinjsko meso. Dakle, za kuhanje domaćeg roštilja trebat će vam:

- svinjetina, na bazi 500g po osobi;
- luk, po mogućnosti najoštriji - 4-5 kom .;
- sol;
- začini specijalni za roštilj. Ako nije dostupan, pomiješajte: provansalsko bilje, ružmarin, čili, korijander;
- soja sos - 50g;
- limunov sok - 100-150g;
- suho vino, u količini od 250 g na 1 kg mesa.
Meso narežite na karakteristične komade.

Začinite začinima. Dobri začini daju nezaboravnu aromu.
Začinjenu svinjetinu pospite sojinim umakom, kasnije limunovim sokom.

Sada je vrijeme za miješanje.
Dok meso malo upije začine, luk narežite na kolutiće. Dodajte ga mesu.

Oljusite malo luka kako bi vam sok tekao, samo pažljivo, bez probijanja prstena, izgledat će estetski ugodnije. Ulijte sve vino i ostavite da se mariniraju. Naravno, bolje je ako se to dogodi najmanje 12 sati, ali u najgorem slučaju tri sata su dovoljna.

Ako imate priliku pržiti kebab na svježem zraku - izvrsno. Ako ne, kuhajte kod kuće. To se može učiniti različitim tehnikama: pržiti u tavi, kuhati na aero roštilju. Ispada vrlo ukusno ako se peče u rukavu. Pripremite rukav potrebne duljine. Obujmite rukav s jedne strane, tamo stavite pripremljeno meso.

Zakačite drugu stranu rukava i pošaljite da odstoji u pećnici. Dok ne budete spremni, trebat ćete pričekati barem sat vremena.
Pažljivo izvadite iz pećnice. Tekućina može ostati u rukavu.