Slana slanina "Bjeloruski stil"

Popularna ljubav prema bjeloruskoj kuhinji odavno je poznata, jer je jednostavna, zadovoljavajuća i razumljiva, bez nepotrebnih sitnica i poteškoća u pronalaženju proizvoda za recepte. Upravo ta jela želim kuhati svaki dan kako bih sve ukusno nahranila. Veliki izbor mesnih jela kombinira mirisne, ali ne i začinjene začine - kumin, korijander, kopar. Danas vam predlažemo soliti slaninu u bjeloruskim nacionalnim tradicijama, bit će je vrlo ukusno i mirisno osramotiti!

Sastojci:

• - svježa slanina - 0,5 kg;
• - kamena sol - 1 šalica;
• - češnjak - 1 glava;
• - sjeme kumine - 1 tsp;
• - korijander - 1 tsp;
• - muškatni oraščić - 0,5 tsp;
• - mljeveni crni papar - 1-2 žlice

• Vrijeme kuhanja: 1 dan.
• Obrok: 20.

Recept:

1. Isperite komad svježe slanine bez mesnih vena, a ako ima kože, pažljivo je ogulite nožem prije izbjeljivanja. Izrežite masnoću na kriške (nasumično narezane na kockice od 5 do 5 cm do 8 do 8 ili pravokutnike otprilike u veličini), jer će biti učinkovitije i brže vaditi komade.
2. U posudu za soljenje na dnu sipajte malo soli, a ostatak soli pospite po vrhu.
3. Kompaktno položite komade slanine, obilno ih izlijte na vrh i između komada tako da sol posvuda dobije. Ostavite jedan dan na temperaturi koja ne prelazi 20 stupnjeva ili u hladnjaku. Ako imate velike komade slanine, slaninu ostavite u soli 2 dana.
4. Dan kasnije uklonite solnu koricu s komada slanine, a preostalu sol temeljito očistite nožem ili debelom krpom.
5. Skuhajte kašu češnjaka - oguljene zube prođite kroz prešu.
6. Pripremite začine i začine: sve što imate u žitaricama mljeti u mort (korijander i kumin) ili možete koristiti mljevenje kave ako ne želite naići na velike komade začina, a sve aromatične posipke za slaninu bile su u obliku praha.
7. Narežite mast s češnjakom ljepljivim lukom, a zatim uvaljajte u smjesu aromatičnih začina od sjeckanih sjemenki kumine i korijandera, uz dodatak muškatnog oraščića i crnog papra.
8. Sada se komadi gotove masnoće mogu zamotati s papirom za kuhanje ili lijepiti filmom i staviti u hladnjak / zamrzivač za spremanje.
Bjeloruska mast je spremna! Dobar apetit!