Slana skuša u boci

Svježe smrznuta masna skuša u ovom receptu slana je na inovativan način, naime u plastičnoj boci. Štoviše, u salamuri se kuha koru luka i lišće čaja, što ribi daje zlatnu boju, vrlo sličnu boji pušenja. Apetit ovog jela je tek izvan razmjera.
Skuša skuhana u uskoj boci ne zahtijeva puno slane otopine. Da, i sam spremnik nakon upotrebe može se jednostavno baciti, što štedi vrijeme i rad domaćice.
U plastičnu bocu od jedne i pol litre stajat će 2 skuše.

Sastojci

Dakle, sastojci:

• a) skuša - 2 lešina,
• b) voda - 1 l,
• c) suha luk luk - 2-3 šake,
• g) crni čaj - 2 žlice. žlice,
• d) šećer - 1,5 tbsp. žlice,
• e) sol - 3 žlice. žlica.

Redoslijed soljenja ribe:

1. Odvojite glavu i rep od trupa.
2. Ispiranje trbuha i ispiranje (kavijar se može ostaviti).
3. Stavite 2 skuše u izrezanu bocu.
4. Sve sastojke za brasno sjedinite u jednoj posudi i prokuhajte. Ostaviti pod poklopcem dok se ne ohladi.
5. Procijedite hladnu slanu otopinu, oslobađajući se ljuske i listova čaja, a zatim prelijte u bocu s ribom. Pomoću nabubre sa šalicama ili drugim uređajem ispravite lešine tako da se tekućina širi po cijelom prostoru. Stavite radni komad u hladnjak, pokrivajući filmom. Za bolju stabilnost bolje je staviti bocu u zdjelu ili posudu, kako je slučajno ne biste gurnuli tijekom soljenja.
6. Nakon 3 dana skušu izvadite. Riba je bila umjereno soljena i dobila je lijepu boju.
Slane skuše sa zlatnom kožom, kao nakon pušenja, narežite na komade, namažite uljem, začinite snopom (možete uzeti svježu zelenu). Uz raženi kruh, pečeni ili kuhani krumpir - ovo je nevjerojatna ukusnost!