KAPELIN ZAČINJEN SLANIM

Send

Šteta je što ovu malu morsku ribu nezasluženo ignoriraju, a ustvari nadmašuju meso po sadržaju vitamina B i selena. Vrlo je bogata jodom, fluorom, kalcijem i natrijom, a također je, kao i sva morska divlja riba, bogata omega-3 mastima. Preporučujemo da kapelin uključite u svoju prehranu ako želite regulirati štitnjaču, kardiovaskularni sustav, izbjegavati hipertenziju i povećati kolesterol u krvi. Osim toga, začinjeni slani kapelin - jednostavno je ukusan! S pireom od krumpira ili s kuhanim krumpirom u kožama, s kriškom smeđeg kruha i lukom, kao prilog ili salata. Da biste isprobali sve ovo, definitivno trebate otkriti kako jednostavno i brzo soliti kapelin kod kuće!

Sastojci

- svježe smrznuti kapelin - 0,5 kg;
- voda - 150 ml;
- sol - 1,5 tsp;
- zrna korijandera - 1 žličica;
- lovorov list - 2 kom .;
- klinčići - 3 pupoljka;
- allspice - 5-10 kom.

Vrijeme kuhanja: 12 h. Posluživanje: 3 kom.

Recept za kuhanje

1. Odmrznite kapelin na temperaturi 18-20 ili u hladnjaku na donjoj polici ako idete na soljenje u vruće ljeto. Zatim dobro isperite odmrznuti kapelin, pregledajte kako bi cijela riba imala pravilan izgled. Dok se kapelin otapa - pripremite sol i začine. Nije potrebno očistiti ribu iznutra, ona će se soliti neprekinuto.

2. Kad sva višak vode iscuri - kapelin možete staviti u posudu pogodnu za soljenje.

3. Pripremite mješavinu soli i začina zdrobljene u mort (samljeti sve osim lovorovog lista).

4. Na kraju velikodušno pospite kapelin sa smjesom za soljenje, a zatim ručno miješajte da začinjena mješavina dođe na ribu sa svih strana.

5. Izlijte kapelin vodom na sobnoj temperaturi (filtrirani ili ohlađeni prokuhan) i stavite lovorov list u salamuru. Ako razina vode ne pokriva potpuno kapelan, možete staviti malo posudu na vrh kako biste ribu lagano zgnječili. Posudu prekrivamo poklopcem i kapelin ostavimo da soli 12 sati u sobi ili cijelu noć. Nakon određenog vremena ili ujutro spremamo spremnik s gotovim začinjenim slanim kapelinom u hladnjak.

Sad možete očistiti ribu, ona više nije tako krhka, nakon prolijevanja postaje elastičnija i zbog toga se lako može rezati na filete - kosti i oguliti ostave se dobro i dobijete lijepe komade za kanape ili sendviče. Začinjeni slani kapelin spreman!