Kako naoštriti nož na kamenu

Najpopularnija metoda oštrenja noža kod kuće je oštrenje na brusnom kamenu. Svi bez sumnje poznaju ovu metodu, ali većina ljudi i dalje ne zna kako to ispravno raditi. Smislit ćemo kako to učiniti ispravno bez nepotrebnih napora i bez posebne opreme.
S vremenom, čak i uz najprimjereniji rad, svaki nož postaje dosadan. I njegova rezna ivica, koja se nalazi na kraju oštrice, postaje zaobljena.
To je apsolutno normalno. Nije normalno, to se događa kada se na vrhu pojave urezi ili čips, što ukazuje na nepravilnu uporabu noža. Takav je alat teže popraviti.
Sad o brusnom kamenu, koji je kamen, od kojih je jedna strana hrapava s velikom mrljom, a druga je glađa s finom mrvicom. Gruba strana potrebna je za oblikovanje reznog ruba noža, a glatka za poliranje ruba do glatkoće. Pa, to je, naravno, dobar primjer, češće vidim kako se koriste kamenje s jednoličnim površinama, ali nije poanta.
Dakle, prije oštrenja potrebno je dobro popraviti kamen. Ovo je važno.
To možete učiniti pomoću drvenog bloka čekiranim noktima u obliku kamena, koji ne strše izvan njega.
Kamen postavljamo grubom stranom prema gore, a po mogućnosti fiksiramo komad drveta.

Oštri nož na kamenu

Postupak oštrenja zahtijeva malo vještine, ali ako nemate apsolutno nikakvog iskustva - nema veze, nož će se u svakom slučaju oštriti, iako ne baš pravilno i vješto.
Zamislite da trebate izrezati tanki sloj ulja iz komada. Na isti se način događa i kretanje oštrenja. Nož postavljamo pod malim kutom bliže ručici. A uzdužnim pokretom nož prelazimo preko kamena s oštricom koja se kreće prema vrhu.
Za razliku od ulja za rezanje, kamenom morate hodati po svim površinama noža: od drške do ostije.
Bio je to jedan pokret. Sad okrenite nož na drugu stranu i pređite na drugu stranu kamena. Na isti način pokušavamo odsjeći zamišljeni tanki sloj ulja s nožem koji ide prema sebi kako bismo izoštrili cijelu ravninu.
Postupak ponavljamo mnogo puta: jedan pokret je jedna strana, jedan pokret je drugi. Postoje ljubavnici koji rade tri pokreta u jednom smjeru, tri u drugom. To je pogrešno, jer u tom slučaju središte rezne pregrade može ići bočno.
Pritiskom oštrog oštrenja noža ne vrijedi, sile raspoređujemo ravnomjerno, bez nepotrebnog pritiska.
Zatim okrenite kamen na glatku stranu.
Ovdje je sve isto kao i sa nepristojnom stranom. Samo što vrijeme za poliranje daje malo manje.
Kao što vidite, metoda je vrlo jednostavna, ali potrebna je vještina. I već s vremenom, kada ćete, što se zove "tući ruku", noževi koje ste naoštrili rezati će se ništa gore nego britvice.
Svakako pogledajte videozapis da biste preciznije shvatili kako cijeli proces ide.

Pogledajte video: Kako naostriti noz sa japanskim kamenom? (Svibanj 2024).