Majoneza bez jaja

Ako iz nekog razloga isključite iz prehrane kupljenu majonezu, jaja ili izbjegavate jesti sirova jaja, obratite pažnju na naš detaljni recept s fotografijom.
Posjedujući mlin za miješanje s mlaznicom "nož", nije teško napraviti majonezu bez jaja kod kuće. Uz minimum proizvoda, utrošenog vremena i truda, dobivate ukusan emulzijski preljev savršene konzistencije za salate od svježeg povrća i začinskog bilja, osnovu za umake od tartara i gljiva.
Vrijeme kuhanja: 5 minuta. Priloga po spremniku: 10-15

Sastojci

• - biljno ulje - 140 ml;
• - mlijeko - 70 ml;
• - šećer - 10 g;
• - vinski ocat - 10-20 ml;
• - limunov sok - 10-20 ml;
• - suha senf, sol, ljuta paprika - po ukusu.

Kako napraviti domaću majonezu bez jaja

1. Važno je pravilo da temperatura mlijeka treba biti sobne temperature. Unaprijed izvadite iz hladnjaka. Udio je, u pravilu, sljedeći - dva dijela biljnog ulja (1 do 2) uzimaju se za jedan dio mlijeka. Masline, kukuruz, suncokret, od sjemenki grožđa, bundeve, lana i slično - po vašem nahođenju. Ulijte obje tekućine u prikladan spremnik. Zapamtite, volumen majoneze bez jaja će se značajno povećati.
2. Ručno miješajte oko 30-60 sekundi. Sastav se odmah pretvara u gust i jednoliko obojen. Sada ulijevamo pojačivače ukusa i arome: vinski ocat, limunov sok ili jednu od tih komponenti. Pomiješajte, pokušajte - za ovaj preljev potrebna je tonička nota.
3. Solite i bacite malo šećera za ravnotežu - nastavite kružnim pokretima, otopite žitarice.
4. Paprika. Mješavina paprike, crne, kajenske ili druge, doziranje je proizvoljno. Šapat, uzmite uzorak.
5. Ulijte suhu senf ili dodajte uobičajenu kremastu, po mogućnosti u zrnu.
6. Posljednji put kada miješamo dok se sve začine ravnomjerno ne rasporede, za spremanje prebacimo u čistu posudu s poklopcem.
Koristimo i poslužujemo nježnu majonezu bez ohlađenih jaja. Dobar apetit.

Pogledajte video: Kako napraviti Tartar sos Majonez - Recept bez Jaja (Svibanj 2024).