PILEĆA KRILCA DOMAĆA DIMLJENA: RECEPT S FOTOGRAFIJOM

Send

Dimljena pileća krila vjerojatno neće ostati ravnodušna. Ne radi se o proizvodu iz trgovine, već o domaćoj deliciji, čiji recept nude hostese.
Ljudi su počeli pušiti vatru u davnim vremenima. Počeli su kuhati meso, ribu na vatri, primjećujući da se okus pri preradi proizvoda dimom značajno poboljšava i mijenja. Međutim, napredak je dokazao da se čak i najbolji proizvod može pokvariti dodavanjem konzervansa, pojačivača okusa i drugih opasnih sastojaka kada se puši. Nudimo svima koji imaju kućicu za pušače da kuhaju dimljena pileća krila bez upotrebe tekućeg dima. Kako to učiniti, pročitajte dalje i pogledajte fotografije koje zaokupljaju vaš apetit.

Popis proizvoda

Potrebni su potrebni čips od dima i drva, a sastojci su i dalje potrebni:

1,5 kg pilećih krila;
set omiljenih začina;
2-2.5 Art. l. sol.

Kako napraviti krila s toplim dimljenjem

Za pušenje je bolje kupiti svježa pileća krila koja nisu zamrznuta. Donijevši proizvod iz trgovine, potrebno ga je temeljito isprati, osušiti salvetama.

Domaćica sama bira skup začina. Neki više vole paprike bez drugih aditiva. Prema ovom receptu uzima se mješavina raznih paprika, mljevene paprike, sjemenki kopra. Dodaje im se sol. Dobiveni začinski sastav pokriva krila, kao što je prikazano na fotografiji. Da bi meso bilo bolje slano, miješa se.

Poluproizvodi će se marinirati na suhi način 3-4 sata. Pokupit će količinu soli i začin koji je potreban.

Zatim biste trebali temeljito oprati krila ispod slavine, ponovno osušiti.

Vrijeme je da izađete u dvorište, gdje je postavljena dimnica. Morate odabrati pravi pile ili piljevinu. Treba ih uzeti iz listopadnih stabala. U ovom se slučaju bukov čips koristi za kućno pušenje pilećih krila. Na dnu kutije je ravnomjerno raspoređen. Visina sloja je oko 0,5-1 cm.

Obavezno instalirajte paletu na piljevinu kako biste sakupili tekućinu, masnoću koja se oslobađa tijekom pušenja. Ako nema posebnog pribora, dopušteno je prilagoditi sve nepotrebne pribor. Prikladne su stare posude od lijevanog željeza koje su posluživale u kuhinji.

Na posebnim kukama rešetka je fiksirana. Na njemu su slobodno položena krila. Ne smiju se dodirivati, što je vidljivo na fotografiji.

Ostaje zatvoriti dimnjak poklopcem, zapaliti vatru odozdo i pričekati da prođe sat vremena. Požar ne bi trebao stići do dna kutije. Vrijeme kuhanja mesa ovisi o intenzitetu gorenja drva ili tinjajućeg ugljena. Ponekad se mora povećati na 1,5 sati. Referentna točka spremnosti je prekrasna zlatna boja dimljenog proizvoda.

Krila se preporučuje izdržati još nekoliko minuta u dimnjaku s otvorenim poklopcem. Međutim, najčešće ih je potrebno ukloniti odmah, jer je pripremljena sljedeća serija. Slažete se, divna delicija bez dima i konzervansa dobiva se ako postupite prema receptu.

Krila vruće dimljena kuhana kod kuće u dimnjaku mnogo su ukusnija od krila iz trgovine. Možete ih poslužiti s povrćem, začinskim biljem. Idealno za pivo. A domaćice kuhaju juhe s dimljenim mesom. Dobar apetit!