SLADOLED ZASNOVAN NA TRI KOMPONENTE BEZ ŠEĆERA I POSEBNE OPREME

Send

U svijetu kulinarstva pravi bum sladoled. Od čega profesionalci ne kuhaju gastronomski sladoled! Slanina i haringa, čaj i bilje, kaktusi i razne vrste sireva, alkohol postaju osnova "zimske prehlade".
Ali čak i u vašoj kuhinji bez egzotičnih proizvoda i posebne opreme možete stvoriti pravo remek djelo od deserta! Za ovaj recept potrebne su vam samo tri komponente poput meda i vrhnja, jaja.
Pileća jaja, kupljena čak i kad nisu vruća, mogu biti opasan proizvod. Uostalom, oni zapravo nisu podvrgnuti termičkoj obradi za pripremu takvog sladoleda. Stoga umjesto njih pokušajte koristiti prepelice, koja su sigurnija, tvrde stručnjaci.
I improvizirajte. Da biste to učinili, malo. Čim promijenite sortu meda, promijenit će se i okus.
Sastojci za oko tri do četiri obroka:
med (u ovom slučaju heljda) - od 100 ml, prepeličja jaja - 14 kom., vrhnje (33% masnoće) - pola litre.

Priprema:
šlag mikserom. Čim postoja trajna pjena, pošaljite ih u hladnjak.

Donesite med do vrenja i kuhajte na laganoj vatri ne više od pet minuta.

Umutite jaja mikserom. Pojavit će se pjena, bez zaustavljanja postupka, sipati tanku struju meda. Tuku masu do trenutka kada dobije sobnu temperaturu.

Tada možete, pažljivo pomažući se lopaticom, kombinirati mednu masu sa vrhnjem.
Pripremite kalup za sladoled. Možda nisu posebna jela za takav desert, već samo spremnik za zamrzavanje hrane. Preporučuje se položiti prianjajući film. Ulijte dobivenu masu u nju. Pokrijte vrh filmom i tijesnim poklopcem.
Ali, s obzirom na to da morate sladoled posjećivati svakih pola sata, pomiješati ga i, po mogućnosti, mikserom, to nije sasvim prikladno. Ako se odlučite za uporabu vilice, tada možete strogo slijediti savjete ljepljivim filmom.
I ovaj put ću pokušati bez nje. Jer će se postupak zamrzavanja znatno ubrzati. I sladoled bi trebao biti glađi.
Koja metoda nije odabrana, tada biste trebali učiniti isto. Zatvoreni spremnik držite na sobnoj temperaturi 30 minuta prije otpreme u zamrzivač.

Kad prvi put miješate med, pobrinite se da bude smrznut. A zatim to radite svakih pola sata, ne zaboravljajući strugati sve sa zidova spremnika, sprečavajući formiranje kristala leda na njima.
Vidite da masa ne smrzne u potpunosti, može biti nekoliko razloga:
• prekršen je temperaturni režim (u zamrzivaču nema ni -18, da ne spominjemo idealnih -24 stupnja);
• slabo tučeno ili miješano.

Ako kuhate navečer, bolje je nakon četiri ili pet manipulacija uz miješanje (vilicom, mikserom ili mikserom) sladoled ostaviti sam do jutra. Do ovog trenutka zamrznuti će se kako treba. A možete imati pravu gurmansku proslavu! Samo požurite, medeni sladoled brzo se priprema, ali može se rastopiti još brže.