POMFRIT PO SVIM PRAVILIMA

Send

Na meniju restorana brze hrane jedno je od najpopularnijih jela pomfrit. Zlatno pečeni krumpir, pažljivo izrezan na male kocke, malo ljudi može ostaviti ravnodušnim.
Ali svi znamo da ovo jelo iz kategorije "brze hrane" negativno utječe na zdravlje. Osim toga, ne tako davno postalo je jasno da takav "mastodon" restorana, poput McDonaldsa, primjerice, koristi sredstva za poboljšanje okusa i stabilizatore boje u pripremi pomfrita. Možda, naravno, nema ništa loše u tim kemijskim dodacima, ali ne bih htio još jednom hraniti sebe i svoju obitelj proizvodima s tim komponentama.
Bolje je kuhati svoj pomfrit: barem će postojati sigurnost da se hrskavi krumpir pravi od prirodnih sirovina bez dodavanja brojnih elemenata sa stola D. I. Mendeleeva.
U ovom receptu reći ću vam kako kuhati ukusne pomfrit kod kuće. Da bi mi pomogao u ovom ionako ne previše napornom poslu, imat ću multioker, pogotovo jer moj model s više asistenta ima posebnu košaru za duboke masnoće u arsenalu.

Sastojci:

- krumpir - 3 kom .;
- biljno ulje - 600 ml;
- sol - po ukusu.

Savjet: kad kupujete krumpir, odlučite se za ovalne izdužene gomolje bez očiju i nepravilnosti.

Korak po korak recept za pomfrit

Recept za pomfrit podijeljen je u korake za praktičnost:
Korak 1. Ogulite krumpir i umočite ga u hladnu vodu nekoliko minuta - na taj način ćemo se riješiti suvišnog škroba.

Korak 2. Krumpir narežite na kockice. Pokušajte rezati krumpir što ravnomjernije, o tome koliko će današnje jelo izgledati prezentirano. Osim toga, kriške krumpira iste veličine ravnomjerno su pržene.

Korak 3. Sada ćemo blanširati krumpir, tj. Zagrijat ćemo ih. Da biste to učinili, stavite lonac s vodom na vatru, a čim voda proključa, spustite kriške krumpira u nju oko 50 sekundi. Napominjemo: krumpir treba podvrgnuti samo malo toplinske obrade, ali ne i kuhati!

Korak 4. Rasporedite krumpir na papirnom ručniku da se osuši: u duboku masnoću treba uroniti samo suhe štapiće krumpira, jer će u protivnom ulje snažno prskati sa strana.

Korak 5. Ulijte biljno ulje u zdjelu za kuhanje. Ulje je, usput, pogodno i za suncokret i za masline ili za kukuruz. Svaki od njih dat će pomfritima svoj jedinstveni okus i aromu.
Instaliramo program "Multipovar", temperatura od 170 stupnjeva i vrijeme kuhanja 22 minute. Ovako visoka temperatura pri kuhanju krumpira potrebna je za stvaranje zlatne kore.
Izvrsno je ako vaša kuća ima poseban kuhinjski termometar: s njom možete saznati je li se ulje zagrijalo na pravu temperaturu. Ako nemate ovog kuhinjskog pomoćnika, to nije problem. U ovom slučaju prvo pokušajte poslati 1 bar krumpira na ulje: ako je ulje odmah počelo zviždati i krumpir je lebdio, bilo je vrijeme da ostatak krumpirovih krumpira stavite u zdjelu.
Osušene štapiće stavite u koricu dubokog prženja u najviše 1-2 sloja, tako da se sav krumpir ravnomjerno prži. Primjećujem da krumpir ne solim tijekom pečenja, jer radije sol posipam gotovim pomfritom.

Korak 6. Umočite košaru krumpira u vruće ulje i zatvorite poklopac multikućice. Prilikom otvaranja poklopca kako biste provjerili stupanj spremnosti pomfrita, budite oprezni: ulje je jako vruće i čak i para može dobiti opekotinu.

Korak 7. Kad krumpir poprimi prepoznatljiv zlatni ton, izvadite košaru i pustite da se ulje ocijedi. Gotove pomfrit možete zatim staviti na papirnati ručnik, koji također upija višak ulja.

Savjet: Ne koristite ponovo biljno ulje više od 3 puta.
Domaći pomfrit po izgledu je dobar kao i restorani. Potrebno je malo vremena za njegovu pripremu, a rezultat je izvrstan: hrskavi, umjereno tostirani, prelijevi zlatni tonovi friteze bez upotrebe aditiva definitivno će ugoditi vama i vašoj obitelji.
Čak možete liječiti dijete takvim krumpirom, ali ovdje morate znati mjeru, jer unatoč nedostatku konzervansa, ovo jelo je još uvijek nemoguće nazvati dijetalnim, a još korisnijim. Dobro je što sam i ja već davno odrastao i sigurno mi nitko neće zabraniti da drobim svoje omiljene pomfrit i ništa neće ometati. Pa, možda samo razmišljam o tome kako ću izgledati u kupaćem kostimu ljeti. Ali ljeto je još daleko! Dobar apetit!
Savjet: ovo jelo poslužite odmah nakon kuhanja, jer ohlađeni pomfrit izgubi ukus i hrskava svojstva.