MAJONEZA

Send

Recept je izvanredno jednostavan, a proizvod odličan!

U hladnjaku se može živjeti i do dva tjedna bez kvarenja. "Delaminacija" nikada prije nije viđena. Konzistencija gotovog proizvoda je VELIKO gusta.

1 jaje

250 ml rafiniranog suncokretovog (ne uljanog ulja) ulja

1 žličica šećer

1/3 žlice sol

1 žlica limunov sok

Začini po volji (1 kašika senfa - dobit ćete prokušan, češnjak + kiseli krastavac u sitnim komadima (nakon što je bič) - bit će tartara)

Temperatura proizvoda je "takva kakva jest". Jaje i limun iz hladnjaka, maslac iz ormara. Sve bacite u staklenku i miješajte u blenderu dok ne postane glatko.

Važno! Šlag iz blendera staviti na žumanjke i pritisnuti na dno staklenke. Inače se majoneza neće zgušnjavati. Umutite žumance !!! Ne ulje. Ako počnete tući maslac postupnim opskrbom žumanjkom, majoneza se ne zgušnjava.

Evo procesa u slikama:

Jaje limun

Umutite blender

Rafinirano suncokretovo ulje (bez mirisa). Ulijte ulje u staklenku u kojoj će se spremati majoneza. Činjenica je da se ispostavi da je VELIKO debeo, a pomicanje negdje vrlo je problematično - zalijepi se na žlicu.

Ulje mjerim prema težini. Međutim, veća točnost nije potrebna. Jednostavno možete vidjeti koja je razina ulja u staklenci na fotografiji i istu količinu sipati na oko.