Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Recept je izvanredno jednostavan, a proizvod odličan!
U hladnjaku se može živjeti i do dva tjedna bez kvarenja. "Delaminacija" nikada prije nije viđena. Konzistencija gotovog proizvoda je VELIKO gusta.
1 jaje
250 ml rafiniranog suncokretovog (ne uljanog ulja) ulja
1 žličica šećer
1/3 žlice sol
1 žlica limunov sok
Začini po volji (1 kašika senfa - dobit ćete prokušan, češnjak + kiseli krastavac u sitnim komadima (nakon što je bič) - bit će tartara)
Temperatura proizvoda je "takva kakva jest". Jaje i limun iz hladnjaka, maslac iz ormara. Sve bacite u staklenku i miješajte u blenderu dok ne postane glatko.
Važno! Šlag iz blendera staviti na žumanjke i pritisnuti na dno staklenke. Inače se majoneza neće zgušnjavati. Umutite žumance !!! Ne ulje. Ako počnete tući maslac postupnim opskrbom žumanjkom, majoneza se ne zgušnjava.
Evo procesa u slikama:
Jaje limun
Umutite blender
Rafinirano suncokretovo ulje (bez mirisa). Ulijte ulje u staklenku u kojoj će se spremati majoneza. Činjenica je da se ispostavi da je VELIKO debeo, a pomicanje negdje vrlo je problematično - zalijepi se na žlicu.
Ulje mjerim prema težini. Međutim, veća točnost nije potrebna. Jednostavno možete vidjeti koja je razina ulja u staklenci na fotografiji i istu količinu sipati na oko.
sol
šećer
Pola limuna
Iscijeđeni limun i njegov sok. Pritisnuo je rukom pritiskom.
U tanjuru, a ne iznad staklenke, kako biste lakše uklonili kosti.
U ulje ulijte limunov sok
Jaje također u staklenku
Ovaj put žumanjak nije oštećen
Spustite blender u staklenku do dna. Koji bi žumančić bio u kuglici! Bič je pritisnut na dno staklenke! Tuku žumanjke, a ne maslac!
I počnemo bičati. Odmah iz vijenca počinje ići gusta bijela majoneza. U tom procesu lagano podignite šlag kako biste dobili pristup ulju.
Bežite oko 1-2 minute uz miješanje.
Bučicu očistimo
Gotov proizvod. Vrlo, vrlo debeo. Nikad nisam vidio odlaganje.
Dobar apetit !!!
Autor: Yu. Ryzhenko aka Altair
Izvor: ra9mgk.narod.ru
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
