POSNI SIR

Send

Kada u kućanstvu postoji krava, tada se problem kupnje mliječnih proizvoda rješava na duže vrijeme. Iz mlijeka u običnoj kuhinji možete proizvesti sve, na čemu se temelji. Ovo je skutni sir, maslac i kefir s fermentiranim pečenim mlijekom. Najbolji epiteti dostojni sira, kuhanog od sira s nekim dodacima.
Može izaći dovoljno mekano i tvrdo. Druga opcija savršeno će se podložiti rezanju tankim nožem.
Za 400-600 gr. sir će trebati:
- 1 kg domaćeg sira;
- 1 litra mlijeka;
- 2 gr. sol;
- 2 žličice sode;
- 100 gr. maslac;
- 2 jaja.

Postupak kuhanja nije lagan i zahtijeva vrijeme i pažnju.
1. U malu emajliranu zdjelu izlijte skuti sir nasjeckan govedinom, napunite ga mlijekom.

2. Zagrijte tavu dok se sirutka ne odvoji i skuti sir.

3. Proizvod odbacujemo na željezni dodatak s finom mrežicom, pričekajte minutu da se prestane spuštanje sirutke u zdjelu ispod njega.

4. Štruku prebacimo u aluminijsku ravnu tavu, dodamo sve ostale sastojke.

5. Stavili smo spremnik na mali plin i istodobno temeljito promiješali smjesu u njemu, pokušavajući razbiti sve kvržice. To traje oko 20 minuta.

6. Pripremamo spremnik za sir, namažemo ga iznutra uljem i u njega ulijemo viskozan proizvod.

Da biste brzo ohladili sir, stavite pladanj s njim u hladnjak na dva sata. To je to, uspjeli smo težak zadatak - izrada prirodnog domaćeg sira.
Može se namazati na kruh, rezati hladno i koristiti za oblikovanje sendviča.