Pušenje ribe tijekom ribolova: brzo, lako, ukusno. Moje izvješće

Ove sam godine imao sreću da dio svog proljetnog odmora provedem na šumskoj rijeci. Posebno zadovoljstvo je odlazak u ribolov u šatorima s grupom prijatelja. Naš kamp nije bio trajan, tijekom tjednog putovanja promijenili smo tri parkirna mjesta. Lagani ribolov u uvijanju u šumu rijeka je tema zasebne priče. Ulovljena riba prirodno je činila lavovski dio naše prehrane. Sredinom putovanja tradicionalna riblja supa, pržena riba i kuleš počeli su smetati, a ragu, koju smo ja i moj partner mjesečno davali u sklopu obroka (služimo u Ministarstvu za vanredne situacije), dugo nam nije bila u ustima. Kao eksperiment, partner je ponio domaću dimnjak sa sobom kako bi diverzificirao prehranu. Odmarali smo se na maloj rijeci. Kretao sam se uz obalu rijeke s okretnim štapom, a moj se partner naglo smjestio u blizini kampa, čekajući veslače na pločniku koji je netko sagradio.
Odlučeno je da se popuši jutarnji ulov.
Sve se pokazalo krajnje jednostavno. Samo smo sve ulovljene ribe posipali solju i stavili je u kantu. Zapalili su vatru i počeli se pripremati za pušenje.
Za stvaranje dima korišteni su čips od jelše.
Dimnica je bila medicinski biks od nehrđajućeg čelika. Dno šake drvenih iverica izliveno je na dno, a na tri metalne matice na udaljenosti od oko 2 cm od dna je položen lim od nehrđajućeg čelika, a zatim je unutra postavljen roštilj, na koji je bila položena riba.
Zatvorili su poklopac poklopcem i stavili ga na vatru na 20 minuta.
Požar vatre, zagrijavao je dno pušnice, zagrijavao drvene iverice i davao vrući dim za pušenje ribe. Nakon što se maknuo s vatre, dimnjak je ostavljen da se ohladi deset minuta.
Riba se pokazala zlatno smeđom.
Dok su postavljali stol, položili su drugi dio ribe u dimnjak. Rak se pokazao zlatnim, a perja tamnije.
Sva je riba bila pristojna okusa, ali i dalje mi se svidio plićak. Zajedno s roštiljem, riba se može staviti na stol i lijepo i ukusno.
Pivo bi bilo idealno za dimljenu svinjetinu, ali u šumi je bilo puno stresa uz pivo, pa smo ga pojeli s kruhom i peradom. Za jedan jezičak u dimnjaku stane kilogram ribe. Nema problema s kuhanjem, ali rezultat je jednostavno prekrasan. U nedostatku hladnjaka, ovo je još jedan dobar način očuvanja ulova. Život na ribolovu također je vrlo važan, pa je na dugom putovanju dimnjak jednostavno neophodan.