SUŠENA GOVEDINA KOD KUĆE

Send

Danas u trgovini neće biti teško kupiti razne mesne proizvode za rezanje, ali sve je teže pronaći barem nešto manje prirodno. Tako mnogi uspješno svladaju pripremu takvih dobrota kod kuće. Jerky govedina je jednostavna, sve komponente su apsolutno prirodne. Ispada nevjerojatno kreten. Sastav začina može se odabrati po vašem ukusu, u receptu su potrebne samo sol i šećer. Probajte, govedina je kregana kod kuće meka, umjereno slana, aromatična i vrlo ukusna.

Sastojci:

goveđi file 700 g
kamena sol 2 žlice
sjemenke korijandera 1 žlica
mješavina graška od graška 1 žličica
granulirani šećer 1 žlica
lovorov list 2-3 kom.

Postupak kuhanja goveđeg mlijeka

Pripremite sve što vam treba. Skinite filmove s mesa i narežite komad ako je potrebno. Da bi govedina bila ravnomjerno slana, debljina bi trebala biti približno jednaka u cijeloj.

Napravite miks začina. Da biste to učinili, dodajte sol i šećer, paprike, sjemenke korijandera u mort. Slomite lovorov list rukama.

Dobro surađujte s štetnikom.

Ulijte aromatični sadržaj maltera u posudu s ravnim dnom.

Rolajte meso sa svih strana. Zategnite vrh ljepljivim filmom, ako postoji poklopac, koristite ga. Ostaviti na sobnoj temperaturi 6 sati.

Nakon pola vremena preokrenite komad. Dosta se puno tekućine već sakupilo u obliku, nikako ga nije moguće ispustiti.

Nakon 6 sati, govedina će se primjetno zgušnjavati i postati tamnije boje.

Sada se tekućina mora ocijediti, a meso sušiti na papirnom ručniku.

Zamotajte govedinu u čistu krpu s gazom, umotajte je čvrsto u konopcu ili konac.

Objesite na dobro prozračenom mjestu gdje nema više od 25 stupnjeva. Tada sve ovisi o debljini komada i temperaturi okoline. S vremena na vrijeme meso morate prstima stisnuti, čim osjetite da se kora zategnula, komad treba proširiti, malo izrezati i probati. Ako se govedina dobro osuši s rubova, onda je sve spremno. Kriška bi trebala biti smeđe jednolike boje. Obično to traje oko 2-3 dana.

Za čuvanje zamotajte u krpu i stavite u hladnjak, ali morate jesti ne više od 4-5 dana. Ako će sušena govedina kod kuće duže ležati, postat će vrlo slana i tvrda. Služite kao dio za rezanje mesa.