Pileći kebab u staklenki

Kuhanje roštilja u staklenki uopće nije teško. Unatoč činjenici da je metoda prilično neobična i da morate pronaći dvije staklenke od tri litre u kući, ne trebate puno truda i vještine da pripremite ukusan roštilj s dimom. Ovaj recept vrijedi probati barem jednom svakom poznavaču sočnog mesa.

Sastojci

Najvažnija komponenta je, naravno, meso. Svatko će učiniti: masnu svinjetinu, dijetalnu piletinu ili puretinu. Zahvaljujući učinku marinade i načinu pripreme, svaka je opcija ukusna.
Dakle, za pripremu roštilja trebat će vam:

• meso - 500 g;
• riža - 250 - 300 g;
• luk - 5 - 7 srednjih glava;
• dimljena slanina - 100 g;
• 2 limenke od 3 l .;
• 6 drvenih skela;
• folija i stegnuti film.

Za marinadu:

• 2 žlice maslinovog ulja i sojin umak;
• 2 žličice meda, senfa i vinskog octa;
• sok od limunovog klina;
• žličica soli, crni papar, paprika, korijander;
• 1 lovorov list.

Kuhanje roštilja u staklenoj posudi - korak po korak majstorska klasa

Meso se reže na velike porcije.
Svaki bi komad trebao težiti savršenom paralelogramu. Mali viseći ili izbočeni komadi mesa ne smiju se odvajati od ruba. Prilikom prženja oni će prvo kuhati, a onda će izgorjeti.
Baza za marinadu je luk. Što više luka koristi za mariniranje mesa, to će biti mekše. Luk se reže na velike kolutove i izlije u zdjelu.
Začinite luk začinima, solju, ulijte ulje, umak i ocat, iscijedite svježi limunov sok, dodajte med i senf, a zatim sve sastojke dobro izmiješajte. Najbolje je marinadu pomiješati rukama. Dok miješate, pritisnite luk tako da pokrene sok.
Meso se šalje u marinadu, miješa. Nakon zatvaranja s filmom ili tijesnim poklopcem stavite u hladnjak na najmanje 2 sata, ali po mogućnosti noću. Kad se dobro zasiti sokom luka, okusom meda i senfa, stavlja se na nareske. Drveni skelovi prethodno se pola sata stavljaju u vodu kako se ne bi zapalili u pećnici.
Dimljena slanina dat će kebabu miris dima. Izreže se na tanke komade. Nakon što stavite nabod naizmjence glavni sastojak. 4 komada mesa i 3 kriške slanine nanizani su na svaki naribač.
Rižine kaše ulijevaju se u svaku staklenku kako bi se dno zaštitilo od deformacija. Luk koji ostaje od marinade prepolovite. Rasporedite je na vrh riže kako biste dobili mirisni kebab.
U svaku staklenku stavljaju se tri skele. Ako se rubovi strše, odlomljuju se ili režu škarama.
Vrat svake staklenke prekriven je folijom i stavite u hladnu pećnicu na 75 minuta.
Važno! Staklene staklenke će se rasprsnuti ako ih stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Također je nemoguće odmah uključiti pećnicu do maksimuma, temperatura se mora dodavati postupno. Kada je vrijeme za kuhanje isteklo, vruće limenke se ne uklanjaju iz pećnice, jer bi se čaša trebala postupno ohladiti. Potrebno je otvoriti vrata, puštajući na hladan zrak. I tek nakon 15 minuta uz pomoć vezica možete izvaditi čašu iz pećnice.
Nakon što uklonite foliju s vrata, trebate pričekati dok para ne ispadne, inače možete spaliti ruke.
Šiljci su izvađeni na tanjuru. Šiš kebab poslužen s biljem, svježim ili kiselim povrćem.