Novogodišnje raznobojne meringue na skelama

Merivi na nabodavima - lagani prozračni bomboni koji se sastoje od bjelanjaka, limunske kiseline i šećera. Šareni slatkiši čine elegantan sastav koji se može staviti na svečani stol. Ne samo da će djeca cijeniti takvo slatko iznenađenje, odrasli su rado izradili piramidu dobroticama. Nakon plesa tako je lijepo sjediti u stolici, uzeti ručicu na ražnju u jednoj ruci i čašu hladnog šampanjca u drugoj.

Proizvodi:

• bjelanjka - 3 kom.,
• šećer - 150 g
• limunska kiselina - na vrhu noža,
• helijske boje.

Redoslijed pripreme za meringue:

1. Mireve su obojene helijskim bojama u hrani. Ako se ne zalijete takvim bojama, onda možete ispeći jednobojne meringue. Nakon što su u pećnici, bijele meringue postaju kremaste i lijepo izgledaju na pozadini šarenih božićnih kuglica.
2. Prikladno je pobijediti ohlađene bjelančevine, pa se jaja čuvaju u hladnjaku dok ne započne posao na desertu. Vjeverice su odvojene od žumanjka na bilo koji prikladan način, to možete učiniti u vrijeme razbijanja jaja. Druga opcija: jaja se nježno razbiju i spuštaju u zdjelu, a zatim se sa žlicom naizmjenično podižu i pokupe svi žumanjci.
3. U pripremljenim proteinima ne bi trebalo biti ni jedne kapi žumanjka.
4. Proteini se tuku mikserom 3 minute dok se ne pojavi gusta stabilna pjena.
5. Dodajte limunsku kiselinu i polovinu navedene količine šećera. Beat 5 minuta, izlijte ostatak šećera, tukli još 5 minuta.
6. Gotova proteinska masa treba biti gusta, sva zrna šećera se potpuno otope.
7. Otvara se jednokratna trokutasta vrećica za kuhanje, na unutarnjoj se površini vrećice crtaju 3 trake plavom helijskom bojom. Vrećicu napunite umućenim proteinima.
8. Papir za pečenje položen je na lim za pečenje, proteinska masa istiskuje se iz paketa, tvoreći spiralne krugove. Na papiru za kuhanje obloženom papirom možete oblikovati meringue, a zatim pažljivo prebaciti list papira u lim za pečenje. U svaki meringue umetnut je skewer, pomičući štap do samog vrha, oštar vrh bi trebao ostati ispod.
9. Uzmite novu vrećicu, iznutra potrošite 3 trake sa žutom bojom helija. Napunite vrećicu s proteinima, iscijedite masu. Kad su svi proteini na limu za pečenje, uključite pećnicu na 130 stupnjeva. Mireve na ražnjićima peku se 2-3 sata. Meringue se mogu dobiti kada potpuno izgube ljepljivost: postaju suhe i lagane.
10. Iz meringue na skečevima lako je složiti novogodišnju kompoziciju. Odrezan je pravokutni komad polistirena, u njega su zaglavljeni štapići.
11. Nalijepite male plastične kuglice na skelove. Pahuljasta "kiša" maskira bazu od pjene.
12. U suhoj sobi meringue se dugo ne kvare. Soba se može ukrasiti slatkom kompozicijom tjedan dana prije praznika.