SLANA MAST, SA ZAČINJENIM SLOJEVIMA I ČEŠNJAKOM

Send

Masnoća je nevjerojatan i doista narodni proizvod koji se ne može ravnodušno tretirati. Obožavan je ili potpuno odbačen zbog očite prijetnje oporaviti se i steći višak kilograma. Ali ovo je gledište, prema najnovijim znanstvenim podacima, potpuno pogrešno! Čovjek si može priuštiti mali komadić masti dnevno apsolutno bezbolno i čak s velikom dobrobitom svog dragog.

Kako se pokazalo, masnoća sadrži vrijedne organske masne kiseline koje se ne nalaze u biljnoj hrani. A ako se masnoća ne zloupotrijebi, količina kolesterola neće biti toliko kritična, ali s njom ćete dobiti potrebnu porciju lecitina, selena i drugih važnih vitamina.
Slana slanina idealna je ne samo za ručak - vrući crveni borsch i krafne, već i kao prilog jakim pićima. Zbog činjenice da masnoća brzo obavija zidove želuca, osoba postaje otpornija na intoksikacije i jak mamurluk.
Zajedno s nama nudimo vam isprobati najzanimljiviji recept za soljenje slanine, s dva mirisna začinjena sloja češnjaka i začinima!

Sastojci:

- masnoća - 0,6-1 kg;
- sol - 1 šalica;
- mljeveni sušeni bosiljak - 2 žlice;
- mljevena slatka paprika - 2 žlice;
- češnjak - 1 glava (6-8 klinčića);
- biljno ulje - 2 tsp

Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Obrok: 15-20

Recept za slanu mast:

1. Za začinjene slojeve ogulite veliku glavicu češnjaka, češnja češnjaka podijelite na dva jednaka dijela i svaki prođite kroz prešu u poseban tanjur. Svaki sloj ima svoju porciju češnjaka.

2. U svaku porciju češnjaka ulijte začine: sušeni bosiljak u prvoj zdjeli, a paprika u drugoj. Bosiljak se može zamijeniti bilo kojim drugim začinom ili začinom zelene boje - vrlo ukusan s hmelja-suneli, origanom ili timijanom. Za sitnije čestice, samljeti aromatično bilje u mlincu za kavu.

3. U svaku posudu ulite 1 kašiku žlice. soli i sipajte 1 žličicu. biljno ulje. Sol će pomoći češnjaku da isuši sok, a ulje će omogućiti da se začini otvore što je više moguće. Ako solite vrlo mali komad masti, uzmite manje soli da se nakon toga ne zdrobi na zubima.

4. Sada sve promiješamo i ostavimo da odstoji neko vrijeme, tako da se kristali soli otope.

5. Za soljenje odabiremo duguljastu krišku svježeg luka, moguće s malim slojem mesa. Pripremamo prvi "džep" za crveni sloj paprike. Napravimo rez, pomičući se 1-1,5 cm od dna od ruba (ovisno o debljini), bez rezanja komada do kraja. Dobit ćete okret prema analogiji s knjigom.

6. U dobivenom namazu rasporedite sadržaj posude s češnjakom i paprikom u ravnomjerno tankom sloju. Nakon što se sva masa začinjena češnjakom raspadne, "okret" je zatvoren.

7. Sada preokrenemo komadić masti i, povlačeći se ovaj put odozgo 1-1,5 cm, napravimo potpuno isti rez i opet ne prerežemo komad do kraja, ostavimo 1-2 centimetra od ruba. U drugi "džep" stavimo masu od češnjaka i bosiljka.

8. Masnoću dobro istisnite sa svih strana da se posjekotine ne otvore (možete ih čak i fiksirati nitima) i stavite u pladanj, gdje će biti potrebno posuti ili obrisati solju sa svih strana.

9. Zatim učvrstite komad slanine solju s lijepljenim filmom i ostavite ga u ovom obliku 1-2 dana da se prolije na sobnoj temperaturi. Kad se slanutina zasolio, sol možete lagano protresti i staviti čuvarkuću u hladnjak ili u zamrzivač. Izrežemo na tanke kriške i uživamo u cijelom rasponu okusa ...