PILAF JE PRAVEDAN

Send

Ponudit ću vam vrlo jednostavan recept za kuhanje pilafa kod kuće, neću ga ni ponuditi, ali pokazat ću kako to radim. Da bih ga pripremio, treba mi najmanje sastojaka, naravno, možete dodati još nešto, ali onda to neće biti tako jednostavno kao ovaj recept za kuhanje.

U receptu neću koristiti nikakve egzotične začine ili aditive. Sve je prirodno i gotovo ga svi imaju.

POTREBNI PROIZVODI: meso (svinjetina), par mrkvi, dva ili tri luka, riža, suncokretovo ulje, sol, papar. Želim napomenuti da je potrebno uzimati rižu na pari. Ako koristite običnu rižu, postoji šansa da umjesto pilafa dobijete kašu s mesom :-).

U proporcijama se ne posebno gnjavim. Mogu samo reći okom da sam uzeo oko pola kilograma mesa, a oko čašu riže ili malo više. Ostalo pogledajte sami.

Sve smo rezali - tri mrkve na rerni. Meso se ne smije mljeti, jer će biti prženo.

Na vatru stavimo duboku tavu i prelijemo 100-150ml suncokretovog ulja. Zagrijmo ulje i tavu.

Vatra do maksimuma.

Sve se zagrijalo. Stavimo meso i pržimo na MAXIMUM vatri 5-10 minuta prije početka zlatne kore.

Kao ovdje. Ostavljajući maržu za daljnje prženje s povrćem.

Zaspavamo luk i mrkvu.

Sve pržite do zlatno smeđe boje. To traje oko 5-10 minuta. Sve na maksimalnoj toplini.

Napunite vodom, po mogućnosti vrućom, i sve dovedite do vrenja.

zasipamo rižu, dovedemo do vrenja. Zatvorite poklopac i postavite na minimalnu toplinu.

Sve bi trebalo tiho gurkati ispod poklopca.

A sada je jedna od tajni kuhanja pilafa: budući da je ostalo vrlo malo vode, riža će početi gorjeti. Da se to ne bi dogodilo i da se voda potpuno apsorbira, potrebno je napraviti male jame lopaticom do dna posude.

Nakon određenog vremena promiješajte, promiješajte i ponovo poklopite.

Tako radite dok riža ne bude spremna, tj. Pilaf. Ako je nešto pošlo po zlu i ostalo je puno vode, a riža je spremna, otvorite poklopac i dodajte vatru. A ako riža nije spremna, a nema vode, onda možete dodati malo.

Općenito, krajnji rezultat trebao bi biti sljedeći ili bolji: