Suhe rajčice sušene za zimu

Ovaj nam je recept postao poznat relativno nedavno. Potječe iz talijanske kuhinje. Tamo se plodovi ubiraju na ovaj način za daljnju upotrebu u pripremi pizza, tjestenine i drugih glavnih jela lokalnih kuhara.
Nakon pokušaja, odlučujete kako ćete ubuduće koristiti izradu. Ali možete biti sigurni da će ispasti vrlo ukusno. Čak i obični sendvič s takvom rajčicom postaje samo kraljevska poslastica. Obavezno pokušajte.

Sastojci:

• rajčice;
• sol;
• paprika;
• češnjak;
• ulje.

Rajčice sušene na suncu mogu se pripremiti iz bilo koje sorte, ali ipak je bolje odabrati guste rajčice koje će dobro zadržati oblik.
Isperite rajčice.
Da se osuši.
Izrežite na polovice ili četvrtine.
Žlicom nježno uklonite pulpu.
Ne izlijte ga. Za borsch, ragu itd. Upravo je to potrebno.
Pokrijte lim za pečenje folijom, ravnomjerno rasporedite kriške rajčice.
Sol, papar.
Stavite u pećnicu na minimalnu toplinu 3-5 sati. Preporučljivo je izblijediti sa zaštitnim poklopcem.
Na dno staklenke stavite narezani češnjak. Čvrsto stavite rajčicu.
Na pola dolijte vrućim (ne kipućim!) Uljem.
Cork i ostavite da vari najmanje tri dana. Možete je redovito tresti da biste bolje natapali.
Čuva se do 6-8 mjeseci, ali samo u hladnjaku.
Za staklenku od pola litre potrebno vam je oko 2 kg rajčice.
Dobar apetit.

Pogledajte video: Sušene rajčice u maslinovom ulju Dried Tomatoes In Olive Oil (Svibanj 2024).