BERBA ZA ZIMU - ZELENI GRAŠAK

Send

Došlo je ljeto, a došlo je i vrijeme za zimske pripreme.

Među najtraženijom konzerviranom hranom zimi je zeleni grašak, bez kojeg mnoga svakodnevna i svečana jela ne mogu. Da biste kod kuće sačuvali zeleni grašak, neće vam trebati mnogo sastojaka (s izračunom jedne limenke od 0,5 l.):

oguljeni mladi grašak - 350 gr;
voda;
sol - 1 tsp;
šećer - 2 žlice;
stolni ocat 9% - 1 žlica. l.

U slučaju da kupite grašak na tržištu u mahunama: potrošnja za staklenku je 0,5 - 650 gr. grašak.
Nastavljamo s postupkom pripreme i konzerviranja. Zreli grašak sakupljamo iz vrta ili kupujemo na tržnici. Njemu, dok je uklanjao prezrelo i razmaženo. Dobro ga operemo od smeća.

Ulijte oprani grašak u posudu, napunite vodom, kuhajte na jakoj vatri i nastavite kuhati na laganoj vatri 20 - 25 minuta. U tom slučaju skupite pjenu (ako je formirana).
Nakon vremena, izvadimo grašak iz tave, žlicom žlicom (velika žlica s rupama). Vodu ostavljamo na sterilizaciju. Stavili smo je u čiste i suhe limenke, kojima nedostaje oko centimetara do vrha. Zatim na vrh sipajte jednu žličicu soli i dvije - šećera. Dodajte žlicu octa, prelijte toplom vodom i pošaljite na sterilizaciju.

Da biste se sterilizirali, morate uzeti veliku tavu u koju će stati nekoliko staklenki, dno prekriti ručnikom (kako staklenke ne bi poskakivale i puknule se tijekom ključanja) i u njega stavite limenke prekrivene poklopcima. Ulijte vodu (na ramena).

Za sterilizaciju je potrebna temperatura iznad vrenja pa mu dodamo sol (1 žlica. L bit će dovoljno).
Dovedite do vrenja i nastavite kuhati ne više od 20 minuta, ovisno o zrelosti graška. Ako je vrlo mlad, tada će biti dovoljno 15 minuta.
Kad ste spremni, izvadite limenke i razvaljajte poklopce. Obavezno provjerite jeste li se dobro valjali. Da biste to učinili, okrenite staklenku na svoju stranu i pogledajte da li iz nje curi krastavac.