PIRJANI KRUMPIR SA SVINJSKIM REBRIMA

Send

Pirjani krumpir s rebrima, jelo, iako jednostavno, ali vrlo ukusno i, prema tome, mnogi vole. Kuha se dovoljno brzo, pogotovo ako se za njegovu pripremu koriste svinjska rebra, za što ne treba toliko vremena za gašenje, kao što je to primjerice za goveđa rebra. Naravno, za kuhanje pire krumpira možete uzeti bilo koje drugo meso, uz dodavanje raznih začina i začinskog bilja. Eksperimentirajući na ovaj način svaki put kada možete otkriti nove i neobične ukuse, činilo bi se, na prvi pogled, uobičajena jela koja su već odavno uvrštena u dnevni meni svake osobe. Ovaj recept opisuje pripremu pirjanog krumpira na najjednostavniji i vjerojatno najpoznatiji način uz dodatak luka, mrkve i tradicionalnih začina.
sastojci:
- 700 g svinjskih rebara;
- 1,5 kg krumpira;
- 2 luka;
- 2 mrkve;
- 2-3 lovorova lišća;
- sol;
- nekoliko graška crnog papra;
- biljno ulje.

Dobro operite rebra i obložite ih papirnatim ručnikom kako biste uklonili suvišnu vodu. U duboku tavu sipajte 3 žlice biljnog ulja i tamo stavite svinjska rebra, dodajte sol po ukusu i pržite s obje strane na jakoj vatri 10 minuta.

Dok se rebra prže, nasjeckajte luk.

Pomoću krupne rerne naribajte mrkvu.

Nakon 10 minuta, prženim svinjskim rebrima dodajte nasjeckani luk i mrkvu. Pržite još 5 minuta, dok luk i mrkva lagano ne porumene i malo ne poprime zlatnu boju.

Dalje, rebra prelijte vrućom prokuhanom vodom, tako da su ona praktički prekrivena njome. Smanjite toplinu i pirjajte 30 minuta.

U međuvremenu je potrebno pripremiti krumpir, naime oguliti ih i narezati na prilično velike komade.

Nakon pola sata, do gotovo gotovih svinjskih rebara, spustite krumpir, sol po ukusu, obzirom da su rebra već slana, dodajte papar i lovorov list. Promiješajte i pirjajte dok se potpuno ne kuha još 20 minuta. Ako krumpir nije potpuno prekriven vodom, dodajte potrebnu količinu vode.