Jedno od jela koje se koriste za ocjenjivanje vještina i kulinarskih sposobnosti djevojčica je borsch. Ponekad se čini da je kuhanje nerazumljiva znanost, ali u stvari, ako ne požurite i slijedite recept, sve će ispasti lako i jednostavno!
Jednostavan korak po korak recept za kuhanje borsch-a
1. Stavite kuhanu piletinu (leđa, krila, manje ili više masnih dijelova). Jedna pileća leđa bit će dovoljna za tavu od tri litre.
2. Krompir ogulite i narežite na prilično velike komade.
3. Ogulite repe, mrkvu, luk. Naribajte repu, mrkvu i luk narežite na prekrasne kriške, operite i nasjeckajte kupus.
4. 15 minuta nakon što prokuha pileći fond, pošaljite krumpir u tavu, pričekajte da proključa, kuhajte 10 minuta i dodajte kupus.
5. Sada možete početi kuhati prženje. Ovo je važna točka u pripremi borsch-a, pa ga treba tretirati s posebnom pažnjom. Pržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte mu repe i pržite ga 2-3 minute. Ulijte repe sa žlicom octa. Ovo je neophodno kako prženje u borschu ne izgubi boju. Odmah nakon octa dodajte pastu od rajčice, pomiješajte i pospite šećerom. Pustite da se smjesa prži nekoliko minuta, a zatim mrkvu ulijte u tavu. Kad se malo prži, ulijte malo vode i stavite pržiti još pet minuta.
6. Pripremljeno nadjev stavite u tavu s ostalim sastojcima, dodajte sol i začine po ukusu (na primjer, lovorov list, crna i ljuta paprika).
7. Nakon dodavanja začina pustite da se borsch kuha još pet minuta, dodajte nasjeckani češnjak i odmah ga isključite. Ostavite da gotovo jelo kuha pola sata. Prije posluživanja morate isprobati borsch i dodati mu ono što nedostaje - ocat, šećer ili sol.
8. Poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
Tri litre sastojaka borschta
- pola tave vode (u procesu dodavanja sastojaka dodajte koliko nije dovoljno);
- meso ili perad (bilo koji masni dio) - 300-400 grama;
- srednji krumpir - 4-5 komada;
- srednja repa - 1 komad;
- srednje mrkve - 1-2 komada;
- prosječna glava luka - 1 komad;
- bijeli kupus - 300-400 grama;
- pasta od rajčice - 2 žlice;
- ocat - 1 žlica;
- šećer - 2 žlice;
- sol;
- začini;
- češnjak.
