Kuhanje soka od rajčice za zimu. Obavezno napravite ovaj zdrav i ukusan komad.

Među obiljem različitih sokova, rajčica je posebno popularna i kod odraslih i kod djece. Prije toga prodavao se u trolitarskim staklenkama, a okus je bio tako uravnotežen, samo da nije ni dodavao ni umanjivao. Danas je teško pronaći takve, a u kvalitetu se nikada ne može uvjeriti. Druga je stvar ako napravite sok od rajčice za zimu kod kuće. Izaći će ukusno i potpuno prirodno piće. Sve je brzo i jednostavno, proporcije soli, šećera i octa lako se pamte. Daju se po litri pića, kad se doda, potrebno je pomnožiti s volumenom rezultirajućeg soka. Obavezno napravite ovaj zdrav i ukusan komad.

Sastojci:

• rajčica 3 kg.
• po 1 litri soka:
• kamena sol 1 tsp
• šećerni pijesak 1 tbsp
• stolni ocat 9% 1 tsp

Redoslijed kuhanja

Pripremite sve što vam treba. Operite rajčicu. Potrebno je uzimati zrele i meke, ali ni u kojem slučaju prezrele, jer se zbog njih gotov sok od rajčice za zimu može ispostaviti da nema ukusa.
Izrežite na proizvoljne komade, uklanjajući stabljike. Preklopite u prostranoj tavi odgovarajućeg volumena.
Stavite na vatru i kuhajte dok ne postanu mekane.
Utrljajte masu kroz sito kako biste uklonili koru rajčice i sjemenke. Baci sve što ostane na sito.
Vratite tavu s sokom od rajčice na štednjak. Ulijte potrebnu količinu šećera i soli. Ovdje se usredotočite na volumen soka koji se pokazao nakon trljanja.
Promiješajte, pustite da prokuha. Ako se formira pjena, uklonite je. Ulijte stolni ocat, okusite ga. Ljubitelji slanijeg soka od rajčice još se malo mogu dodati.
Izlijte u sterilizirane staklenke, razvaljajte. Ako želite odmah piti, čuvajte u hladnjaku 2-3 dana.