Kako brzo nasjeckati luk - savjet kuhara

Ni sve iskusne domaćice nisu u stanju brzo usitniti luk. Osim vodenastih očiju tijekom rezanja, komadi su neujednačeni, a na kraju rada ostaje puno biljnog otpada. Postoji nekoliko tajni koje će vam pomoći u rješavanju svih problema, rezanje će biti glatko, plitko i lijepo, a količina otpada će se smanjivati.

Što pripremiti

Za rad vam treba širok oštar nož i drveno ili plastično postolje.

Proces rezanja

U procesu čišćenja luka, pripazite da korijen ostavi netaknut, njegovo uklanjanje jedna je od glavnih pogrešaka. Korijen čvrsto drži lukovicu, ne dopušta da puže nakon prvih rezanja. Drugi problem nastaje ako se prekine tijekom čišćenja - sok se raspršuje u svim smjerovima na veliku udaljenost, upada u oči i uzrokuje nelagodu.
Pravilno oguljen luk, prerežite na dvije jednake polovice. Mora se držati s tri prsta, lagano držite kažiprst ispred, veliki i srednji straga.
Kažiprst mora biti savijen tako da se distalna falanga nalazi izvan ravnine rezanja, vrh noža u okomitom položaju ne smije ga dodirnuti, udaljenost je oko 2-3 mm. Nož treba biti naslonjen na spoj između udaljene falange i srednje falange.
Napravite uzdužne rezove što je moguće bliže korijenu, ali ne narušavajte njegov integritet. Udaljenost između kriški trebala bi biti jednaka, širina se odabire ovisno o daljnjoj upotrebi luka.
Pomaknite trake luka zajedno i napravite nekoliko vodoravnih rezova. Količina ovisi o veličini povrća, ali u većini slučajeva dovoljno je jedan ili dva. Nož nagnite malo prema korijenu i prema dolje, to će isključiti odvajanje lobula od njega. Ne režite do kraja.
Jednim prstom pritisnite gornje komade i nožem izvršite precizne kretnje u smjeru. Ne primjenjujte previše sile, pokreti bi trebali biti glatki i pažljivi.
Ponovno iscijedite luk i sada ga prerežite na vlakna. Nož čini ljuljajuće pokrete. U tom slučaju, lopatica bi trebala dodirnuti nokat kažiprsta, a vrh se uklanja iz mekih tkiva.
Nastavite s rezanjem sve dok se ne približite što više korijenu. Zakrenite ga za 90 stupnjeva i odrežite preostale pogodne dijelove žarulje s jedne strane, a zatim ponovite na drugoj.

Zaključak

Ako slijedite preporuke, nakon samo nekoliko ponavljanja, svi pokreti će se izvesti automatski, proces rezanja će postati brz i siguran. Pazite da je nož oštar i širok, da rad uskih i tupih nije samo nezgodan, već i traumatičan.
Također preporučujemo čitanje: kako brzo oguliti luk bez previše napora i bez suza - //sdelaysam-svoimirukami.ru/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html