KAKO SKUHATI SKUŠU. DVIJE MOGUĆNOSTI

Send

Slana, svježa skuša je ukusna i zdrava. Priprema proizvoda kod kuće nije teško. Ako se postavi pitanje, “Kako soliti skušu?”, Tada možete koristiti jednu od dvije metode. I prvo i drugo neće trebati puno vremena i omogućit će vam da uživate u ukusu.

Esencijalni sastojci

Za ambasadora skuše trebat će vam:

ribe. Prije kuhanja, skuša se ne potpuno otopi;
sol;
šećer;
lovorov list;
piment.

Za opciju br. 1 - suncokretovo ulje i posuda.
Za opciju br. 2 - voda i spremnik.
Kao spremnici mogu se koristiti posude (staklene i od polimernih materijala), kante, tave. Bez obzira na ambalažu koristi se, mora biti nepropusna za zrak.

Tehnologija kuhanja

Opcija broj 1

Kuhanje slane otopine. U 1 litri vode otopite 70 g soli. Dalje, u pripremljeni spremnik napunite brasno, dodajte začine i položite ribu. Otopina soli trebala bi u potpunosti prekriti truplo. Ribe mogu biti cijele ili bez trunke (bez glave i udubljenja).
Vrijeme ambasadora - 6-7 dana. Spremnik se drži na temperaturi od 20 Celzijevih stupnjeva 24 sata. Zatim se kapacitet prebacuje u hladnjak. U salamuri, na temperaturi od 4-5 Celzijevih stupnjeva, skuša se čuva ne više od 4 dana. Ako je potrebno, dugotrajno skladištenje proizvoda stavite u zamrzivač.

Opcija broj 2

Ova je opcija poželjnija s gledišta da će proizvod biti brzo spreman za potrošnju. Uz to, riba je porcija, može se poslužiti i u spremniku i na tanjuru.
Korak po korak recept je sljedeći:
1. Odmrznite trup.

2. Napravimo dva reza, odstupajući 0,5 cm od bijele linije trbuha, od gornjeg dijela do anusa.
3. Uklonite kožu kao na fotografiji.

4. Plastiramo. Da biste to učinili, napravite dva odjeljka, uklanjajući kralježničnu kost.

5. Pola trupaca operemo pod tekućom vodom.
6. Izrežite komade iste veličine.
7. Na dno posude sipajte sol i šećer;
8. Čvrsto slažite ribu;

9. Pospite solju i šećerom;
10. Po želji dodajte lovorov list, svež začin;
11. Ulijte suncokretovo ulje tako da riba bude prekrivena.
Posudu šaljemo u hladnjak. Skuša je spremna za konzumaciju nakon 12 sati. Podnošenje se može obaviti na bilo koji prikladan način. Slana skuša dobro ide uz zeleni luk i rukulu.

Send