Ruska salata od slanog haringa i jaja

Salata od haringe i jaja savršeno nadopunjuje jelo od krumpira (pire krumpir ili samo cijeli kuhani krumpir).
Vrijeme: 15 minuta
Prinos: 5-6 obroka.

Proizvodi salate od haringe

• - malo soljena haringa - 1 kom. (500 g);
• - jaja - 2-3 kom .;
• - luk (zeleni) - 1/2 hrpice;
• - kopar - 1/2 hrpice;
• - biljno ulje - 3 žlice. l .;
• - Jabučni ocat - 1 žlica. l .;
• - mljeveni crni papar;
• - sol.

Priprema

Možete kupiti gotove komade fileta (haringe), ili možete kupiti čitavu, nepodijeljenu haringu, a file haringe pripremite sami kod kuće. Da bismo to učinili, prvo očistimo vagu od haringe, ako je prisutna na haringi. Na kuhinjsku ploču stavljamo kulinarski papir kako bismo olakšali čišćenje nakon rezanja haringe (samo bacite papir zajedno s otpadom). Odrežite glavu, a zatim prerežite trbuh. A zatim odbacujemo unutrašnjosti, pazite da uklonite gorki tamni film s unutarnjih zidova trbuha haringe. Zatim operemo trbuh ribe iznutra hladnom vodom, tekućinu namočimo papirnatim ručnicima. Duž leđa prorežemo ribarski greben. Pažljivo razdvojite dvije polovice trupa haringe, izvadivši kralježničnu i kostualnu kost.
Fileje haringe narežite na male komade.
Tvrdo kuhano pileće jaje sada se reže na četvrtine. Perje zelenog luka izrezati na dovoljno male.
Dno tanjura prekrivamo nasjeckanim biljem. Na zelje pažljivo položimo komade fileta haringe i kriške jaja, izmjenjujući ih među sobom.
Pripremamo preljev za grickalice iz sljedećih sastojaka: papar, sol, ocat, kao i biljno ulje.
Salatu premažite unaprijed pripremljenim umakom.
Salatu od haringe i jaja pospite nasjeckanim svježim koprom i zelenim lukom.
Poslužite salatu od haringe s kuhanim krumpirom.