Kiseli crveni luk (za kanape, salate, hamburgere i pilaf)

Crveni luk je vrlo sočno, umjereno živahno, aromatično voće koje svojim svijetlim ukusom može ukrasiti bilo koji recept. Vrlo je pogodna za izradu knedla, salata, umaka, marinada i roštilja. Sočne kriške luka imaju jak miris, pa ga je nemoguće koristiti sirovo (prije rada ili sastanka). Ali postoji rješenje: može se brzo kiseti.
Slatko kiseli kiseli krastavac pomaže fetusu da stekne nježan, pikantan okus i "priguši" njegovu aromu, što ga omogućuje upotrebu u bilo kojem trenutku. Također se može dodati salatama, umacima, mesu, ragu, burgerima, sendvičima i napraviti grickalice na njegovoj osnovi. Dobar je i kao neovisan zalogaj. Jednostavno za stvaranje i proračunsko jelo s dostojanstvom će ukrasiti čak i svečani stol.
Za takvu marinadu preporučuje se korištenje crvenog voća, ima najupečatljiviji okus. Preporučljivo je koristiti i prirodni jabučni ili grožđani ocat. Tako će zalogaj ispasti mirisniji, prirodniji i zdraviji. Ako je potrebno, klasični zaslađivač možete zamijeniti s nekoliko žlica tekućeg meda ili šećerne trske.

Sastojci:

• - 300 grama luka;
• - 120 ml vode;
• - 2 žlice. l. granulirani šećer;
• - 1 žličica sol;
• - 2 kom. klinčići i ljuti papričica;
• - ocat 6% (100 ml).

Kuhanje kiselog luka:

1. Crveno voće nasjeckajte tankim polukružima. Sirovine širimo u duboku zdjelu, pogodnu za stvaranje marinade.
2. U papriku dodajte zaslađivač, morsku ili stolnu sol i začine.
3. Ulijte preporučenu količinu tekućine u spremnik.
4. U spremnik dodajte prirodni ocat. Koristimo kiselinu iz bilo kojeg voća, glavno je da bude visokokvalitetna. Čekamo da se infuzija počne aktivno ključati.
5. Lagano ohlađenu slanu otopinu ulijte u zdjelu s kriškama crvenog luka.
6. Pomiješajte sve proizvode tako da sirovine budu temeljito zasićene marinadom.
7. Ostavite grickalicu 20-35 minuta.
8. Poslužite crveni kiseli luk s bilo kojim jelom.
Hrskava, ukusna, mirisna, može se vrlo dobro iskoristiti kao neovisna zalogaja na vašem stolu.