Slice skuše na roštilju

Narezana skuša pečena na roštilju vrlo je slična vrućoj dimljenoj ribi. "Mangalni dim" prožima svako riblje meso, skuša stječe nevjerojatnu aromu. Što je riba dulje na roštilju, ona postaje suha. Trebate uhvatiti trenutak kada je skuša već pocrvenjela, ali još nije izgubila sočnost. Riba se tijekom pečenja ne može često okretati, od takvih manipulacija može se raspasti. Puč bi trebao biti jedini, tada će skuša ostati lijepa.

Osnovni proizvodi

• skuša - 1 kom.,
• začine za ribu - 1 tbsp. l.,
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.,
• soja sos - 2 žlice. l.,
• limun - 1/3 kom.,
• sol - 1 prstohvat,
• svježi kopar.

Recept za skušu na roštilju

1. Naravno, za jednu skušu nemojte paliti vatru na roštilju. Prvo možete kuhati mesne nadjev na narescima, a zatim brzo ispeći kriške skuše na roštilju. Tada će svi uspjeti, i ljubitelji mesa i ljubitelji ribe bit će zadovoljni. Ako planirate isključivo riblji jelovnik, tada na roštilj možete istovremeno staviti 5-6 izrezanih riba.
2. Skuša skuhala, odsjekla glavu i rep. Trbuh je otvoren i pročišćen. Trup se opere, izreza na velike komade.
3. Komadići skuše stavljaju se u tavu, zalijevaju sokom od limuna.
4. Ribu prelijte sojinim umakom.
5. Pospite skušu solju.
6. Standardna začina za ribu sastoji se od sušenog luka, češnjaka, crvene paprike, bosiljka. Fino mljevena začina ne koristi se za mariniranje prije pečenja na roštilju. Treba odabrati suhe začine, koji se sastoje od velikih komada. Komadići skuše posuti s puno začina.
7. Dodajte maslinovo ulje. Komadići skuše su okrenuti tako da se umoče u marinadu. Riba se ukiseli sat vremena, komadići se s vremena na vrijeme prevrću. Ako je u sobi hladno, ribu možete ostaviti na stolu.
8. Kriške skuše raširite na roštilju, pecite 8-10 minuta, okrenite ribu s druge strane, pecite još 8-10 minuta.
9. Kako bi skuša imala okus karakterističan za dimljenu ribu, na vrući ugljen bacaju se tanke „svježe“ grančice trešnje.
10. Tijekom pečenja skušu zalijevamo ostacima marinade. Riba brzo reagira na toplinu roštilja, samo je trebate pogledati jer je koža trenutno ugljena. Guljenje marinade izbjegava takve probleme.
11. Skuša se uklanja sa roštilja kada komadi postanu zlatni.
12. Skuša ne trebaju složeni umaci, nakon što je kiseli krastavac stekao potrebnu oštrinu. Ali trebate svježi kopar, nasjeckano svježe zelje savršeno naglašava okus ribe pečene na roštilju.
13. U proljeće se kriške skuše mogu poslužiti s rotkvicama i listovima divljeg češnjaka, ljeti - uz uobičajenu pratnju krastavaca i rajčice.

Pogledajte video: I to može: Riba iz grill tostera (Studeni 2024).