NAJUKUSNIJI DOMAĆI KNEDLE

Send

Domaći knedle dobri su u tome što se, nakon što provedu samo sat ili dva, mogu pripremiti za budućnost, smrznuti i kuhati po potrebi. U dobrom zamrzivaču mogu se čuvati dulje vrijeme bez gubitka kvalitete. Iako stručnjaci za hranu preporučuju čuvanje smrznutih knedlica 30 dana, optimalni rok trajanja domaćih knedlica ne smije biti veći od tri tjedna.
Neosporne prednosti domaćih knedla su u tome što u proizvodnji mljevenog mesa koriste samo meso začinjeno češnjakom, paprom, solju i lukom. Ne sadrži nikakve biljne bjelančevine, zgušnjivače, arome ili druge aditive označene slovom E.

Da biste napravili domaće knedle potrebno vam je:

govedina 0,5 kg;
vitka svinjetina 0,3 kg;
svinjska mast 0,2 kg;
luk 0,2 kg;
češnjak 5-6 češnjaka;
sol;
mljeveni crni papar:
brašno 0,7 kg;
mlijeko 0,4 l;
jaja 1-2 kom.

1. Tijesto za knedle priprema se prilično jednostavno. Prosijte kilogram brašna u veliku zdjelu, dodajte sol, ulijte mlijeko, razbijte jedno veliko ili dva mala jaja. Zamijesite tijesto. Dodajte brašno po potrebi. Tijesto mijesite dok ne dobije elastičnu teksturu.

Pokrivam posuđe s tijestom poklopcem ili filmom. Ostavite na stolu oko sat vremena. Za to vrijeme tijesto se taloži i postaje još elastičnije.
2. Dok se tijesto slaže, trebate kuhati mljeveno meso za knedle. Da biste to učinili, potrebna vam je brusilica za meso bilo koje vrste, mehanička ili električna. Sve komponente mljevenog mesa zakreću se kroz mlin za meso. Preporučljivo je izmjenjivati govedinu, svinjetinu, luk i češnjak.

Pokazaće se da je sila s ujednačenijim dijelom, lakše će se miješati.
Mljeveno meso se slani po ukusu. U njega se dodaje mljeveni crni papar. Dovoljno je staviti pola ili cijelu žličicu. Sve dobro izmiješati. Kad su tijesto i mljeveno meso spremni, počnite izrađivati domaće knedle.
3. Tijesto je prvo razvaljati dovoljno tanko. Važno! U procesu valjanja i rezanja tijesta trebat će vam preostalo brašno.
Optimalna debljina rezervoara treba biti 2-3 mm. Šalica ili čaša izrezati tijesto u krugove.

4. U svaki krug stavite žličicu mljevenog mesa.

Zavijte rubove tijesta, spojite suprotne krajeve. Knedle se stavljaju na dasku ili lim za pečenje, nakon što njihova površina bude posuta brašnom.

Važno! Ako su knedle pripremljene za budućnost, onda ih je potrebno staviti u zamrzivač na dva sata. Ako se to dogodi zimi, onda se knedle jednostavno iznose na balkon, lođu. Kad se knedle dobro smrznu, stavljaju se u vrećicu. Smrznuti knedle čuvaju se u zamrzivaču.
5. Za kuhanje knedla voda se, uz dodatak soli, lovorov list, papar, zagrijava do vrenja u prostranoj tavi.