USKRŠNJI KOLAČ

Send

Uskrs je najvažniji od vjerskih praznika u godini. Do današnjeg dana ljudi peku uskrsne kolače i boje jaja, a na Veliku nedjelju se susreću i pozdravljaju jedni drugima s riječima "Krist je uskrsnuo." Postoji mnogo mogućnosti za izradu uskrsnih kolača. Postoje skute za koje nije potrebno pečenje, kao i one napravljene od tijesta s kvascem s maslacem. Danas ćemo govoriti o standardnim uskrsnim kolačima pečenim u pećnici. Zbog svog sastava, peciva dugo ostaju svježa, a nakon tjedan dana možete uživati u ukusnim aromatičnim proizvodima.
Za pripremu uskrsnog kolača mase 500 g:

suhi kvasac - 8 g;
žumanjke - 2 kom .;
šećer - 75 g;
margarin - 55 g;
grožđice - 50 g;
mlijeko - 110 ml;
sol;
brašno - 245 g;
vanilije;
limun bez kore -1/4 dio.

Priprema proizvoda.
1. Suhi kvas može se zamijeniti mokrim kvascem. Za tu količinu gotovog proizvoda treba uzeti 25 g kvasca.

2. Brašno treba dobro prosijati kako bi se spriječilo unošenje raznih nečistoća u njega. Prosijano brašno pomaže da tijesto postane prozračnije. Odmah s brašnom trebate prosijati i vanilin.

Tijesto se kuha na duhovit način, jer sadrži puno masti i šećera.
3. Mlijeko za izradu kvasnog tijesta treba zagrijati do toplog stanja.

4. Maslac treba rastopiti do tekuće ili kremaste konzistencije.

5. Prođite koricu limuna kroz mlin za meso ili trljajte na rerni.

Kuhanje tijesta.
6. Ulijte kvas u posudu za tijesto, ulijte mlijeko i miješajte dok se kvasac ne otopi.

7. Sada stavljamo šećer u količini od 1 žlice. l i brašno (45 g), cijela masa se mora pomiješati, pokriti posudu ubrusom i ukloniti za fermentaciju.

8. Posuda se može staviti na bateriju ili staviti u posudu s toplom vodom. Čekamo pojavu mjehurića na površini, masa raste "kapom", dok bi se njegov volumen trebao udvostručiti. Dok se tijesto razvalja, pripremamo preostale proizvode.

9. Operite grožđice u kipućoj vodi, a zatim pomiješajte s jednom žlicom brašna.

Kuhanje tijesta.
10. Žumanjke pomiješamo s preostalim šećerom i miješamo dok se ne otopi. Zašto samo žumanjci ?! I sve zbog toga što bjelančevine tijesto čine krutim, proizvodi brzo postaju ustajali i gube okus.

11. U pripremljeno tijesto izlijte šećer-jajnu smjesu, dodajte sol i limunovu koricu.

12. Sada postepeno dodajte brašno i zamijesite tijesto.

13. U ovoj fazi stavljamo grožđice u brašno, a na kraju - pripremljenu rastopljenu masnoću. Zamijesite tijesto na stolu dok ne postane glatko 15 minuta.

14. Tijesto uklanjamo na toplini tako što spremnik prekrivamo ubrusom. Kad se tijesto poveća, potrebno ga je mijesiti. Ponovite ovaj postupak dva, a po mogućnosti tri puta.
15. Podmažite kalup za Uskrs. Tijesto širimo iz izračuna da će se tijekom pristupa i pečenja povećati 3 puta. Stavljamo ga blizu peći ili u pećnicu s otvorenim vratima uz minimalno zagrijavanje i čekamo prilaz.
16. Nakon toga, pecite proizvod na temperaturi od 200 ° C deset minuta, a zatim još 50 minuta na temperaturi od 170 ° C. Gotove kolače ohladite kako biste ih izvadili i izvadili iz kalupa.
Priprema glazure.
Jaja treba izmiješati sa šećerom u prahu. Prah se mora dodavati postupno dok se ne stvori gusta homogena masa. Točna količina praha ovisi o volumenu i gustoći proteina.