Pollock file s lukom i kiselim vrhnjem

Bitni sastojci za kuhanje ribe:
- 1 riblji file;
- 3 žličice kiselog vrhnja;
- 5 mililitara suncokretovog ulja;
- 4 prstohvata crnog papra;
- 3 prstohvat soli;
- 2 lista salate;
- 2 glave luka.
Korak po korak priprema:
1. Zamrznuti file fila izvadimo iz hladnjaka. Ribu ne odmršavam u potpunosti, jer se smrznuti sladoled bolje peče, jer će se fileti tijekom pečenja rastopiti, čime ribi daju sočnost i mekoću.

2. Izrežite file na 2 dijela (bit će prikladnije ispeći ga).

3. U suhu tavu širimo ribu narezanu na komade. Komadići u tavi trebali bi se malo rastopiti.

4. Nakon što se riba potpuno otopila, ulijte malo suncokretovog ulja u tavu i pržite sa svih strana.
5. Tada se riba mora malo posoliti, dodati začine i papar.

6. Dok se riblji fileti kuhaju, ogulite i sitno narežite luk na tanke kolutove.

7. Na ribu stavite kolutiće luka i pecite do zlatno smeđe boje.

8. Isključite toplinu i poklopite tavu poklopcem, ostavite da fil odstoji neko vrijeme. Zatim riblje filete stavite na jelo, premažite ga kiselim vrhnjem i ukrasite opranim i sitno narezanim listovima salate.

Riblji file je vrlo mekan, sočan i ukusan.